99年一个化工业从业者是福建人，他说不要吃馄饨，要吃炖盅，硼砂加肉里是脆的，问题是没有食用硼砂，只有工业用的。 不知道现在有没有食用硼砂，可能加其他的东西也能使肉脆，比如食用碱，也许你遇到了特别良心的老板，用盐和冰水打馅，肉也是脆的，但是为了保护好自己，我一般选择最平常的口感馄饨。 健康最重要。

我在沙县写了一次，很屌很牛比，比在星巴克写代码爽多了，星巴克那帮小资，懂个屁，我把电脑拿出来的时候，他们从我的脑袋瞅到我的格子衫，又从我的格子衫瞅到我的笔记本，从我的笔记本瞅到我的皮鞋，那眼神满是揶揄和讥讽，活像大猫见小鼠，屁咧，老子是老鼠那也是杰瑞，你丫是猫那也就是汤姆。 在沙县就不一样了，那天中午，我大摇大摆地走进沙县小吃，这家沙县小吃我是常客，因为便宜，弄个蒸饺加瓦罐汤，才20来块钱，管饱又…