是现代加工技术好了，用喷火枪烧掉了毛根 。 不然猪头肉在以前只能先用炭火缓慢的烧掉一些毛，去不了根的 。 木炭比较贵的时候，普通人家压根舍不得用木炭。买点猪头肉，自己慢慢夹掉那些毛。 以前的屠夫，学徒学艺，工作时长里最长时间都用来伺候猪头脱毛 。拿夹子夹 。 两个猪头，学徒就得哭丧着脸了，三个猪头学徒都边哭边夹毛了。我年纪大点，我还真见过 就这样还只是干净了一些 。 猪鼻子肉，猪耳朵肉，这两个地方的脏东西…