我外公吃过豹子的肉，据说特别难吃。 这还是三年困难时期，大家饿得眼睛发绿的时候。 熊身上那么多肉，却除了熊掌以外没有一道相关的菜，可想而知肯定是不好吃了。 熊掌本身的烹饪方法，需要反复的清理、漂洗、炖煮，还需要大量的其它食材提供鲜味。我估摸着它本身就和鱼翅一样，仅仅是一个承载味道的“底座”，纯粹是因为稀有才成为名菜。