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为什么广东菜加药材还说爱吃本味,川菜加调料就不是吃调料的本味呢?
因为要找优越感呗。 我也算是吃了大半辈子的粤菜了,要不是我经常吃,还真就信了。 就目前看到的粤菜,主要分为以下几类: 1:传统广府菜 2:潮汕菜 3:被开除粤菜籍贯的客家菜,因为有些菜放了辣椒,但这些年客家菜大放异彩 4:香港那边的受到大量西式做法影响的“西派” 5:顺德那边为代表的革新派,这也是为啥顺德那边是广府地区公认的美食之都的原因,人家真就在一直开发新的烹饪技巧,在研究其他菜系的精髓。 就说传统广府…
为什么家里的长辈炒菜基本都会放葱姜蒜等调料,而对于部分年轻人似乎变得可有可无?
如果你确实在后院里种过葱姜蒜韭罗勒百里香之类的中西式香料,你会发现,整片地里唯一能比野草还疯的就是它们。 其他的花啊草啊的,不浇水?寄。不施肥?寄。狗撒尿?寄。 葱姜蒜韭罗勒百里香:嘿嘿嘿! 有一次我离开我的家俩月,回去的时候罗勒长到天花板上了。 根据我的经验给大家来个蔬菜天梯图: 比野草都能长,种了就赖着不走:葱,蒜,韭菜,香菜,罗勒,百里香,枸杞 只要种就敢长葫芦,南瓜,黄瓜,西红柿(需要水),萝…