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为什么我做的桂花蜜 白砂糖融化不了?

一、材料方面 1. 糖的特性 - 普通白砂糖的颗粒如果较大,在短时间内就较难融化。如果使用的是粗砂糖,相比细砂糖,它与桂花接触的表面积相对较小,溶解速度会慢很多。 2. 桂花的影响 - 桂花如果没有处理干净,带有较多杂质或者水分含量过低。如果杂质过多,会阻碍糖与桂花的充分接触,影响糖的融化;如果桂花太干燥,在蒸制过程中会优先吸收水分,使得糖可利用的水分减少,从而难以融化。 二、操作方面 1. 盐洗后的残留 - 用盐水…

《原神》砂糖的学术水平相当于现实的什么级别,阿贝多呢?

阿贝多属于那种10岁读完有机化学,20岁博士后毕业当大学资深教授,在校外还有一座属于自己的实验室及其配套场地,时不时回大学指导一下学生。 砂糖就是能跟上这种天才级年轻教授思路,给他做助手的同时自己手里还有一项颇有成就的研究项目(农业方向)的勤学苦练的优等生,年龄还比教授小。 相比之下蒂玛乌斯显得“学渣”得多,但作为时不时受天才教授亲自指导的学生,他也已经属于尖子生那一层,莺儿会跟他相处融洽也是因为这两…

冰糖的配料是白砂糖,为什么家里人都说冰糖比白糖好呢?

有一次我老婆要做冰糖雪梨,恰好家里没冰糖了。我告诉我老婆白砂糖和冰糖一样。我老婆不信。。。。 于是,我专门弄了一杯白砂糖过饱和溶液,然后弄了条缝衣服的线表演了一下手搓冰糖。 然后我老婆乖乖用白砂糖了。 评论里好多人强调冰糖比砂糖棉糖甜的。合着你烹饪不融化还是不溶解?你要直接吃我没啥说的,但你都改变形状了,还扯啥啊。 冰糖放水里,白砂糖放水里,不都是这样溶液么。。。或许有杂质区别,又不是实验室。。。。…