其实嘛， 目前国内就四种自助餐模式： 1、素食自助餐，全是素斋+油炸+碳水+淀粉，这类食物高油高热量高饱腹感，不需要任何作弊，消费者就能吃得饱饱的。 2、自助烤肉店，这类店大部分都是合成肉，合成肉本身就有淀粉，加上烧烤本身就高油，饱腹感拉满。 3、西餐厅自助餐，本身牛排就高油，而且大部分不是男生来吃，一般食量都不大，人家不亏。 4、高端自助餐，一般会拿冰冻海鲜忽悠人，加上价格一般在两三百元，省钱的人不来，出…

实际上自助餐这种东西，人少去吃店家是不挣钱甚至会亏的。 但是人多组团去吃的话，店家99%的概率都是赚钱的。 一个人去吃回50的本不难，最起码也能吃回来30，店家挣你20。 两个人去吃回100的本，这难度就上来了。大概率你们边聊天边吃最后就吃了50，店家挣了你们50。 如果六个人去吃，说说笑笑打打闹闹，再一堆劣质啤酒灌着，那你们连100的本都够呛能吃回去… 所以说实际上自助餐厅最讨厌的是：单人顾客，情侣顾客。反过来比较喜…

去年带同事去希尔顿吃自助午餐，298一位，咱两上来就直奔海鲜区去了。 旁边桌一老头，端着个盘子，盘子中间放着一些炒饭，盘子周边放着一些炒菜像什么鸡块红烧肉之类的，然后就是一碟青菜，青菜旁边还放着一些水果。 后来聊起来了，老头说，他就住附近，退休了，一个人，懒得做饭，就花了2w在这儿包年吃自助餐，逢年过节不来，一年也能吃个三百天，算下来才三十几块一顿，小伙子你们一顿外卖也就这个价了吧？这里每顿饭我都可以…