中国传统白酒是世界六大蒸馏酒之一，有着几千年的酿酒历史，在漫长的发展过程中，形成了天然微生物接种、固态糖化发酵、固态甑桶蒸馏的独特工艺和特有的风格。 然而，传统酿酒工艺也存在一些固有的弊端，主要是效率低、劳动强度大、环境差等，尤其是在翻曲、制曲、曲粉灌装打包、酒醅出观、摊凉等环节。 白酒的固态酿酒工艺酒质醇厚，但白酒生产老化周期长，大部分企业都是老式工房，主要以手工操作为主，机械化程度低。 为了克…