为什么说“意大利是欧洲的中国”？

意大利有道面，蒜香橄榄油拌面。

非常朴实，在平底锅上倒橄榄油，把几瓣蒜慢慢煎透，然后把煮好但没煮透，还有点硬芯的意大利面倒进去拌匀就能吃了。

在大城市一般用圆面，一些中部偏北的小地方做法更地道，会用宽面，并且多煎一些不同香味的香料用来拌面。

你可以要求他用最宽的面，我第一次吃到蒜香橄榄油拌的宽面时，心里惊雷般响起四个大字：

油 泼 扯 面

它完全体现了简单的面香，油香，和蒜香，只恨意大利餐馆里没得山西陈醋。

那一刻起，我愿意承认，意大利人是懂面的。

番茄肉酱不过尔尔，海鲜烩面费拉不堪，真正的面香味，还得是这油泼面。

这是饮食上的一方面，光是餐饮意大利和中国就很有共性，意大利是欧美对速成快餐和预制半成品最抵触的国家，意大利人非常愿意花很多时间好好做菜烹饪，慢吞吞用最小火炖他的番茄肉酱。和国内类似，他们会发出对预制菜的怀疑，认为半成品没有“灵魂”。

意大利还是对星巴克抗性非常强的国家，他们坚持认为自己的咖啡天下第一，纯饮espresso是喝咖啡的某种真谛。早几年全国都没有星巴克，星巴克开不进来，就像当年麦当劳不敢进入桂林，因为大街小巷哪哪都是桂林米粉店，工人和白领需要快餐都是嗦碗粉。

这儿基本是几步一个bar，咖啡遍地都是，这两年星巴克在几个城市里开了几家，哪个城市开了星巴克，那是要被意大利老正黄旗瞧不起的，尤其是米兰，居然开了三家，哈哈，被商业咖啡侵蚀的贵物，米兰药丸！

↑比如罗马繁华区的咖啡馆看板，特地嘲讽一下，咱啥都有，就是没有星巴克。

早上整个cornetto喝杯espresso，跟中国人早上吃豆浆油条一个意思。

此外意大利人在观念上家庭和家族的概念也是欧美国家里特别强的，还有整体氛围上对非贬义的“土”的无所谓，没那么赶时髦。现在来说意大利比中国土多了，小城市倒很有发达国家做派，干净整洁，反而大城市本地人人均垃圾随手扔，垃圾分类痴心妄想，闯红灯本地人将带头冲锋，至于吃饭我家奶奶做的才是最好的。

整体充满没个一两千年文化传承不会有的憨厚和地道，不知道tiktok上啥时候能有意大利土味，拍点咱老罗马人，早上起来就这一出，小espresso一喝，那叫一个地道。

想起一个意大利女性和国内，或者说全世界女性的共性，对八卦和撮合天然狂热，而且比国内狂热多了，未成年小姑娘到老太太都非常热衷把人撮成一对，但凡一男一女多单独聊几句话，就要探头探脑看看他们在一起没，到处问他们是不是一对啊是不是一对啊，如果不是就五指一捏，no！为什么啊他们怎么可以不是一对呢？？

然后疯狂拱火试图把两人撮到一起。还挺可爱的，如果学校里有哪对成了，得，女老师和女学生都要高强度关注，时不时问问你们咋样了，俨然是一桩大事。