同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝？

我妈煲汤好喝到离谱，会喝上瘾那种。

一开始我也不理解，为什么我自己煲出来的汤闻着香、喝着味道却很淡。

她说其实秘诀非常非常简单！！！

在水里放2片姜，大火把水烧开之后放入所有食材&药材——》盖上盖子（留个口不要盖紧不然会洒）——》继续大火再次烧开后调成中火滚20分钟-30分钟——》再调成小火慢慢煲1.5小时

就这样，没了。

我试着按照她的说法来煲，效果惊为天人。

秘方大家随便拿去，不用客气～

ps.

1）一开始水不要放太多，5-6成满就行，否则加了这么多食材进去很容易洒。

2）由于煲汤时间长，中途要每隔15-30分钟搅拌一下、防止粘底。

3）关火后才放盐。

4）料要足、骨头/肉要事先焯水这些是基本，至于食谱大家自己搜就行。

没想到这个回答这么受大家欢迎，感觉蹭了亲妈的热度……

对了，她说用什么材质的锅不重要，煲汤最重要的是材料和火候。

老火汤用的是明火来滚，炖汤是用蒸的方式；老火汤味更重，炖汤更清甜。

按照个人口味选择就行～