东北好水好粮，为什么出不了好酒？

东北无好水，也没好粮，当然也出不了好酒。

东北大量的黑土，这是高营养腐殖土，对农作物生长来说，当然属于优质好土，但好土与好水是矛盾的，富营养土里出来的水，大家要是没有具体概念，可以看看城里那些臭水沟就知道了。东北黑土地上的地表水不会好到哪里，地下水就更差了，东北的黑土地出不了好水，大森林也出不了好水，因为森林里同样富营养的腐殖质太多，整个东北也就只剩火山地貌地质泉了，比如五大连池和长白山这两大矿泉，但中国目前还没有研究出矿泉水酿酒的配方或者说炒作热点，所以，东北水就根本没有噱头。

然后再看好粮的命题。

并不是丰收高产的粮食就是好粮。五常大米是好米，但它只是好吃的米，并非酿酒的好材料。就和中国最优质的羊不产自水草丰美的地方而产自缺水少草的隔壁盐碱地一样，真正适合酿酒的粮是并不适合拿来当饭吃的，有些粮食就是因为太难吃了或者其他原因导致它没有被吃的价值而变通出来当别的原料，比如酿酒，就是那些本来没有食用价值的粮食产生了另外的经济价值。而东北的好粮，是指它们在食用价值上面体现出来了优势，而非指它的其他价值有优异性，所以，能吃的好粮食不等于能酿酒的好粮食。

东北既无好水，也无好粮，自然也就无好酒。

但真正导致东北无好酒的根源，其实还是酿造的历史与底蕴。整个大东北被完整开发的历史时限也不过百多年，以前纯粹是蛮荒的穷山恶水之地，无耕种历史，尽是狩猎，哪来酿酒传承？虽然东北小烧刀也颇让东北土著们追捧，但始终难得全国其他地方人的认同，而从西方传进来的哈尔滨啤酒，就构建出了一定的品牌知名度。所以，所谓的东北无名酒也大概率会成为伪命题，只要给东北人足够长的时间，谁知道哪个犄角旮旯里不会突然冒出个品牌来代替贵州茅台呢？