为什么广东喜欢把鸡鸭鹅切碎?

我家在魔都。

老婆家这边的人喜欢炖鸡汤的时候整鸡出锅上桌，一圈人干喝汤，直到某个受不了的人出场用筷子/手指/汤勺把整鸡分解成或大或小的肉块，大家自取。期间桌上不可避免弄的汤水淋漓，肉块分割的横七竖八，最后浪费很多，撕不下来的肉就和骨架一起扔掉了。

我一直问老婆，能否下锅的时候预先把整鸡分解开，哪怕块儿大些，至少想吃肉的吃起来也方便，又不影响其他人喝汤。

老婆和岳母的答复是，切开的鸡不如整鸡嫩，影响口感。我看着桌上的一片狼藉陷入沉思。

从此我家买来的鸡都是我亲手大卸八块以后才能进冰箱/下锅，去外出就餐需要点鸡汤的时候也请服务员分拆后给桌上按人数分开上。

口感嫩重要还是吃到肚里重要？

口感嫩的整鸡特么留给湿垃圾桶了！

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补充内容：

以我对岳母她们的理解，可能纯粹是因为要上桌时候好看有面子才保持整鸡形状的，烹鱼的时候也是，哪怕超出自家炊具尺寸也坚决不肯斩断头尾后分段烹饪。

所以现在我经常检查冰箱，遇到整鸡整鱼原料就先下手为强，斩个七七八八再说。