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《杂食者的两难》，先看看可怜的牛。

看看它短暂而痛苦的一生。

牛：534号小牛出生时36千克，几周后除母乳外也开始吃草，一个月后会遭受烙印和去势之痛，10个月之后它再也没有机会吃草。在它达14个月的一生里，体重从36千克长到将近500千克，他的食物（由计算机设计和调配）却是玉米（蒸后压成玉米片）、液化脂肪（来自屠宰场的牛油）、蛋白质补充物（褐色的粘稠物，含有糖浆和尿素）、各种新式药物（抗生素比如瘤胃素和乐菌素，雌激素等）、羽毛粉、鸡废弃物（鸡舍中的木屑、鸡粪和废弃的鸡饲料）。

饲养场中的牛全部都或多或少地生过病。吃玉米的反刍动物最严重的毛病可能是胀气。瘤胃不断发酵源源不断地产生大量气体。但由于饮食中淀粉太多粗饲料太少，牛就不会反刍，无法通过打嗝将气体排出。瘤胃中一层泡沫状的黏液包住这些气体，使得瘤胃像气球一般膨胀，如果不能马上消除瘤胃中的压力，牛就会发生窒息。

大量玉米为主的食物会让牛产生酸中毒现象，玉米产生的酸性使牛出现类似胃灼热的症状，某些牛甚至因此死亡。大多数的牛会感到难受，它们吃不下饲料，急促喘气，分泌大量唾液，用蹄扒地与抓挠腹部，并且吃泥土。这会导致牛腹泻、胃溃疡、瘤胃炎、肝病、免疫系统衰弱，并感染各种在饲养场中流行的疾病：肺炎、球虫病、肠毒血症和饲养场麻痹症。

牛在饲养场日子很少超过150天，这可能是他们的身体系统能够忍受的极限。说这些饲料会让他们肝胀破，导致牛死亡。因为长期下来，酸会腐蚀瘤胃胃壁，细菌变得已进入血液，最后进入肝脏。在肝脏中中形成脓疮，使肝功能受损。在屠宰牛的过程中，会发现饲养场的肉牛中有15%到30%的肝脏长着脓疮，在某些圈栏中数值甚至高达70%。