办公室手冲完的咖啡渣如何处置？

我们公司有个员工，他有一个大花园，他每次都在厨房里放一个大桶，告诉我们咖啡渣都放在这个大桶里，他拿去做肥料。

咖啡渣在德国是很好的肥料，有花园的人会在家里放个沤肥箱，往里面倒上厨余、水果蔬菜皮、咖啡……但不要放荤菜和动物残渣，更不能放鱼骨粪便什么。

装生的植物残渣，不装熟食或动物残渣。这样放在露天，一点也不臭，也不会霉，第二年就变成了土，变成了土，真的土……

如果那个员工度假了，我们要么自己带回去，要么把咖啡残渣和其他食物一起扔进垃圾桶里。