如何评价《向往的生活》里黄磊的厨艺水平？
黄磊被贴脸输出了。
近日，黄磊出席一大学的导师见面会，台下有人对他高喊“豆角”“赛螃蟹”。
这是怎么回事？
给平时不手机冲浪的朋友科普一下。
黄磊，多年来有着一个“黄小厨”的人设，常驻《向往的生活》，有《黄小厨的春夏秋冬》《穿越吧厨房》等多部美食综艺，还演过国产的剧版《深夜食堂》。
可以说这些年来，黄磊主业做菜，副业演戏。
但最近，他塌房了。
不是偷税漏税，出轨嫖娼那种。
而是厨艺塌房。
网上流传着各种他做菜翻车的短视频，明星做客他的节目，一吃一个不吱声。
经典名菜——
两斤黄酒炖的猪蹄、让赵丽颖怀疑人生的赛螃蟹、烤成炭的烧鸡、毒翻宋丹丹的豆角……
于是笔者重新考古了黄磊做菜名场面。
从做菜，到一碟被网络流量分食的菜。
在黄磊身上发生了什么。
今天没有吐槽，笔者想要尝试解答几个问题——
01
黄磊厨艺怎么样
先说看法：还行。
以前笔者还没怎么关注过黄磊做菜。
但看到网上的群嘲后，专门去翻了原片来看，有那么糟吗？
就说传得最厉害的两个梗。
豆角。
短视频切片里，黄磊做的菜是“赛农药”，吃了他的菜都遭老罪了。
而黄磊的厨艺，仅何炅可见，一个随身携带的夸夸机。
到底味道棒不棒，暂且不论。
仔细一想，你会发现其中矛盾的地方——
何炅也吃了豆角，为什么他没中毒呢？
这个片段出自2017年，第一季《向往的生活》。
看完以后终于解开了疑惑，原来炖菜的过程中，黄磊质疑豆角是不是太老了。
负责择菜的宋丹丹过来也尝了一口。
于是到了半夜，黄磊和宋丹丹两个人就开始上吐下泻。
大家切记，没煮熟的豆角有毒。
这可以说是做菜过程中不谨慎。
但最终菜的成品并没有问题。
豆角是熟透的，在场其他人都吃了，也没有产生不良反应。
另一个，赛螃蟹。
有的视频博主拿着放大镜解读谢娜、赵丽颖的微表情，证明黄磊做的菜令她们彻底懵了。
隔着屏幕，咱也不知道味道究竟怎样。
但看完整段视频你或许更明白，懵来自于哪里。
这一集，孙红雷点名要吃赛螃蟹，黄磊答应了，于是掏出两个鸡蛋。
这时谢娜问：赛螃蟹不是要螃蟹吗？
其实呢，赛什么就没有什么，比如赛华佗不是华佗，赛江南也不会在江南。
从这个场面能看出，赵丽颖和谢娜都不明白赛螃蟹是一道什么菜，也不理解鸡蛋怎么做出螃蟹的味道。
于是她们在尝了一口后，才会露出一副若有所思的表情。
虽然不一定好吃。
但也很难将她们的反应作为黄磊黑暗料理的“铁证”。
看了一圈下来，笔者还没发现什么特别离谱的菜。
反而更多的，是被断章取义后的剪辑。
比如著名的“二斤黄酒焖猪蹄不加一滴水”。
有的视频标题——《黄磊的菜有多难吃？陈赫面无表情，鹿晗吃了一口就吐》
实际情况是。
陈赫化身无情的吃饭机器，鹿晗吐的是骨头。
也并没有只吃一口，后续他在角落也炫个不停。
还有视频说——
《黄磊做菜，吓坏了沈腾》。
这顿饭的名场面是，“被逼着吃了一口肉后，沈腾净吃香菜，沉默震耳欲聋。”
但这和黄磊做的烤乳猪没有半毛钱关系。
而是何炅发起的挑战。
沈腾本身受不了纯肥猪肉的口感，何炅说，为了新片宣传，你敢不敢尝一口。
于是吃了一口后，沈腾就不再吃了。
开始炫香菜和黄磊做的炸酱。
说了这么多。
那么黄磊的厨艺很出色吗？那笔者倒也不这么认为。
因为明星们的特长，你懂的。
明星往往会营造一两个自己本职之外的特长，一来是丰富人设，二来也是便于拓展副业。
比如黄磊的“黄小厨”身份，让他开了美食综艺，也接到了不少厨房用品的代言。
黄磊的做菜。
就如同于适的骑马。
陈坤的户外徒步。
陈伟霆的滑雪。
以及谢霆锋的滑雪+做菜。
你要说是专业级、大师级水平，那远达不到。
他们的特长，是相对于其他明星而言的。
所以何炅、孙红雷、陈赫对黄磊的彩虹屁，一方面是人情世故。
另一方面也是认为，放在圈子内，这水平算可以了。
明星的特长。
就如同是《中餐厅》《向往的生活》一类开店、种地的体验类综艺。
本身就是一种表演，经不起太仔细的追究。
那么问题是。
黄磊今天是怎样“跌落神坛”的呢？
02
“食神”黄磊
黄磊的境遇，一定程度上，与星爷的《食神》有重合之处。
内娱食神，不就是曾经的黄磊吗？
翻出《向往的生活》第一季，有一条高赞的豆瓣评论：
“黄磊，一个被演艺事业耽误的厨子。”
但事实上。
黄磊不需要成为真正的厨子，也不可能比饭店的厨师强。
因为内娱需要生产美食类综艺。
需要一个厨艺担当的表演者。
黄磊只需要比其他明星的普遍水准强，就足以胜任了。
那时黄磊的厨艺地位，相当于《食神》开篇时，周星驰饰演的史提芬·周，他无论说什么，都会有人点头鼓掌。
那食神是为什么从天堂掉到谷底？
因为被人发现不会做菜？
这只是表面答案。
更深层的，还是墙倒众人推。
一开始，电影就告诉观众，史提芬·周不会做菜，大家都在收钱办事。
可后来，别人给的好处更大、更诱人，大家反水成“二五仔”。
所以，史提芬·周，会不会做菜，并不重要。
重要的是，他会不会做人。
至于黄磊被骂，是因为他的菜做坏了吗？
更不可能。
因为骂他的网友，谁又真正吃过他的菜。
而在黄磊“食神”人设崩坏之前，他的口碑在网络上早就悄然“变味”。
妻子的舞蹈被嘲讽，女儿绘本读错字也被嘲讽，网友质疑他们一家都在凹自己不擅长的人设。
而黄磊本人频繁参与综艺。
再回到影视剧的时候，被吐槽演技已经“油了”，形象也固化，基本上都是中年家长。
就算在综艺里。
《向往的生活》拍了7季，从一开始的下饭、治愈，到后来审美疲劳。
网友厌倦明星“下凡体验生活”的松弛感——
你们是轻轻松松，而过着现实生活的人却并不轻松。
再加上。
黄磊在综艺中说的话，在年轻观众看来过于“爹味”。
看到同行业的后辈，忍不住拿出老前辈的经验，分享几句，聊聊人生，熬熬鸡汤。
见到熟人喜笑颜开，见到生人就“我做饭就睡了，你们慢慢玩游戏”，似乎是看人下菜碟。
桩桩件件，哪里又和做菜有关呢？
这才是风向调转的原因——
认可你的时候，你就是“食神”；
不认可你的时候，觉得你一下厨，就是在投毒。
黄磊要怎么扭转口碑？
其实笔者觉得也不难。
就像最近被群嘲的“抽象圣体”向佐，下场和大家互动，自嘲。
网友立马觉得他形象可爱起来——一点架子也没有的二代可太难得了。
黄磊呢，问题就在于他过于端着了，不仅做菜要端着。
其他身份也要——“娱乐圈好爸爸”，“文艺才子”，“表演老师”。
这些身份或许不假。
可是今天说到最根本上，他缺乏作品来说服大家相信，他能够hold住这些标签。
反之。
如果他愿意自黑自嘲，放下身段，没准还能接住这一波黑红的流量。
这很难吗？
好像不是的。
就连国际大厨Jamie Oliver，因为一道相当不地道的蛋炒饭被华人吐槽后，他大方和网红博主合拍视频，接受网友开涮。
表面上被黑，实际上流量更高了。
看到没。
真正的大厨，网感多么敏锐，他在“演”不会做菜。
而真正的演员黄磊，反而业务能力生疏了，明知是一场尬演，却还要硬着头皮演下去。
03
黄磊是一张煎饼
还记得《食神》中史提芬·周是被谁拉下神坛的吗？
唐牛。
小草根，爱做菜。
他的出场，跟嚣张的史提芬·周相比，就像是一个可怜的受气包。
让他去电梯口拉屎，唐牛忍下耻辱，二话不说就开干。
当他在开业仪式，当着众人的面，一展身手，爆出史提芬·周根本不会做菜时。
像是一个屠龙的少年，正义的使者，认真做菜的厨师。
但，屠龙的少年终成恶龙，还自认为自己是个好人。
在《食神》中有一个情节。
撵走史提芬·周，唐龙上位，训斥手下的厨师。
他提出的无良要求，跟史提芬·周如出一辙：
甚至，有过之而无不及：
史提芬·周只会骂人，唐牛却还会动手打人。
做完这一切，唐牛对自己的认证是：
我是个好人。
笔者不是为了评价谁好谁坏。
而是想说——
不管形势怎么反转。
夸张和扭曲在延续，甚至变本加厉。
过去的黄磊被猛烈地吹捧厨艺，何炅吃了一口表情起飞，孙红雷从一进门到分别不知道念叨了多少回赛螃蟹。
重点不是厨艺。
是节目效果嘛。
那么现在呢？
锅里的食材还是黄磊，只不过像煎饼一样翻了个面，网络要啃食他另一面的流量。
从每一道平平无奇的菜中，找到致命点，编造戏剧性。
比如说焖豆角。
如果只是如实说，因为做菜过程中不慎尝了一口，那怎么有话题，怎么够劲爆呢？
必须是：难吃，有毒。
何炅没有中毒的原因也要故意说成是——
只有这样，才构成了黄磊翻车、何炅“邪恶栀子花”、嘉宾被坑的叙事闭环。
重点不是厨艺。
是节目效果嘛。
只不过这个“节目”，从过去的电视综艺，变成了今天视频博主的自制小节目。
前者需要塑造的是“食神”黄磊。
而后者需要的是带给网友毁神的快感。
结算方改变了。
但夸张和扭曲不变。
甚至已经不再是厨艺的问题，演变为“黄磊是在做服从性测试吧”，仿佛他是用食物对每个来宾进行敲打的内娱“黑老大”。
过去我们吐槽国产综艺的“恶意剪辑”。
可今天我们看到的剪辑，难道不是更加极端，更加支离破碎？
问题在于。
我们没有人相信“普通”。
过去看综艺的人不愿相信，“黄小厨”没有那么多光环；
而今天对黄磊喊着“豆角”“赛螃蟹”的人也不愿意相信，他们在短视频中看到的剪辑，不能代表全部。
于是今天的互联网话题就只剩下。
一会是崇拜。
崇拜完了塌房。
塌房之后的某天突然又是——“我们都欠×××一个道歉”。
像煎饼一样，被两面翻来覆去地烙着的。
是黄磊。
也是老视频被翻出来，成为网友口中“直男癌”的窦文涛。
是引导式提问，被骂“何不食肉糜”，在《脱口秀大会中》因为一席发言又被封为“最佳领笑员”的鲁豫。
是被网友劝离婚的朱丹。
一开始：朱丹肯定被周一围PUA了。
到后来：朱丹才是周一围最大的黑粉。
是多年前被喷“忘恩负义”，被网友玩梗“六学”的六小龄童。
今年，又是集体给他道歉了。
翻过来，翻过去。
永远都是180度的转变。
唯一不变的是——
每一届网友永远都正确着，永远清醒着。
这就是互联网，颠扑不破的真理。
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