各位厨神，豆腐有哪些简单易学的做法吗？

豆腐是一种营养丰富的食材，其烹饪方式也多种多样。今天就给宝们分享一些豆腐的做法：

1. 香煎孜然豆腐

食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

做法：调酱汁（碗中加1勺蒜末、1勺孜然粒、1勺芝麻、1勺辣椒粉，淋上热油后加1勺孜然粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐，搅拌均匀备用）

豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散的鸡蛋液，油热下锅煎至两面金黄；淋入调好的酱汁，拌匀后撒上葱花即可。

2. 肉末豆腐

食材：肉末100克、内脂豆腐1盒、生抽等调料。

做法：调酱汁（1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用）；肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉拌匀腌制10分钟；

锅中热油炒香大蒜，加入肉末煸炒出油，倒入豆腐和调好的酱汁，慢慢晃动锅让豆腐和肉末煮入味。

3. 香煎脆皮豆腐

食材：豆腐一块、小米辣2个、蒜末葱花等。

调料汁做法：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗混合均匀。

做法：豆腐切厚片，放入油锅中煎至两面金黄色取出；锅中放入蒜末翻炒出香味，加入豆腐翻炒几下，加入调料汁翻炒至浓稠，撒小米辣和葱花即可。

4. 红烧脆皮豆腐

食材：老豆腐一块、鸡蛋一个、玉米淀粉小半碗。

做法：调酱汁（碗中加入两勺生抽、一勺淀粉、一小勺白糖、一勺蚝油、半勺老抽拌匀备用）

豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液；锅中倒油放豆腐煎至两面焦黄，倒入酱汁煮至浓稠收汁，撒上葱花即可。

5. 蒜香煎豆腐

食材：老豆腐1块、蒜末、葱花。

做法：调酱汁（2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用）

豆腐切厚片，分别撒上淀粉，蘸满蛋液；油热放锅中煎两面金黄；放蒜末翻炒淋入酱汁，煮至汤汁浓稠，撒葱花即可。

6. 糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐500g、玉米淀粉适量。

做法：调酱汁（碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、2勺番茄酱、1勺淀粉、少许盐、半碗清水拌匀）

豆腐切小块裹满淀粉，锅中放油加热放豆腐煎至两面金黄盛出；倒入酱汁煮开，放入豆腐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠撒上芝麻即可。

7. 白菜炖豆腐

食材：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把等。

做法：干粉条需要提前泡发；把白菜叶子剥下来投洗干净，用手撕成块，白菜帮用刀片成片；豆腐切成片；锅内加入油烧热，下入白菜片煸炒至稍变软后盛出待用；锅内再加入油烧热下入肉片翻炒至颜色变白，然后下入葱花、姜丝等炒香，淋入料酒和生抽等翻炒均匀；下入炒好的白菜片、豆腐片，淋入水（水量和白菜片平齐），再加入盐等调料，大火烧开后转中火炖制10分钟左右；下入粉条继续炖制5分钟左右，炖至粉条变透明即可。