“河南烩面”为啥走不出河南？

我在河南社旗吃过一家烩面馆，是两个老人开的

一个大锅，锅里放满了羊骨头，永远咕嘟的煮着。

面条手拉，一把青菜，算，芫荽，和几片羊肉，就是一碗烩面。

这个烩面汤喝起来，入口感觉不够鲜也不够甜，但是喝了几口之后，羊肉那种自然香醇的味道就上来，暖暖的滋润着肠胃。

那是一种不张扬不显眼的温润鲜美。

你喝一口就知道，这是正经的羊肉和羊骨头经过长时间的炖煮才有的香味。

北京上海都有河南烩面店，但是你只要吃一口，就能感受科技力量的威猛和霸气。

所以，走不出河南的不是烩面，而是慢慢炖煮的时间。