你认为日本的所谓「煮饭仙人」、「天妇罗仙人」、「寿司仙人」是否是一种泡沫？

因为东大的历史进程被无情割裂过，所以很多手艺传承什么的都是断的，而那些市井的充满烟火气的小店家小手艺人，撑死了传到第二代。

再加上东大后30年为前30年补课追进度的问题，城市变化快，考虑小商小贩利益的地方很少，进一步导致了很多手艺人好不容易第一代摸索出了一点头绪，第二代就去做做题家卷白领工作背30年房贷了，谈不上什么传承。

其实接下来化债周期几十年，东大也会逐步意识到，社会上有这样那样的仙人是一件很好的事情，说明至少老百姓穷有穷的开心，不会因为化债彻底失去生活的乐趣。

一个经历过高速增长，开始进入存量时代的社会，本身大部分人都很难混一个高薪有未来发展的白领工作，别说还要为过度基建化债了。有一个可以传下去的小店，做爸爸的能给儿子教一个实打实的手艺，已经是很幸福的事情。哪怕这个手艺仅仅是做好一碗面条，炒好一碗炒饭。

日本那些什么仙人，我觉得都不如一种仙人，就是拉面仙人。实际上，日本满大街的拉面，就是日本存量社会下，大部分普通人能依旧享有自己小小生活品质的证明。别小看这拉面，汤头至少是熬出来的，叉烧也是从梅花肉开始制作的，面条水里出来要很用力地甩干水分，这样才不会把汤底冲淡。

这碗拉面，你可以说不健康，重油重盐，可以说是给蓝领阶层吃的，不上台面，都对。但是，你无法否认每年大量外国游客，尤其是大量白人，去日本旅游的时候愿意点一碗日本拉面，你见过几个白人来国内旅游一定要点一碗兰州拉面的？

把一件小事情做好，爸爸做好传给儿子，儿子再传下去，这本身就是很值得敬佩的事情。社会上大部分人都是普通人，和什么伟大事业无关，与其每天吃预制菜料理包还房贷为大基建出力，还不如有一两家自家附近长期经营的老店来的开心愉快，至少你知道这店是准备一直开下去的，而不是过两年就跑，赚一笔是一笔，把人吃出慢性疾病也和自己无关那种。

所以，撇开日本那种仙人的讲法其实更接近“达人”，有被夸大的嫌疑，就只说那种精益求精做好一个本职工作的精神，是值得肯定的。实际上，普通人的小日子，就是大家把各自小小的本职做好互利的过程，大人物的生活是和普通人隔绝的，放在很多国家都是如此，天妇罗，寿司，拉面放在日本不是什么富人独享的东西，我们的广大粤语地区也有把肠粉，叉烧烧腊，云吞面艇仔粥做到精益求精的人们，他们也是达人，也是仙人。

富人和大官不吃平民美食，可以满世界去吃米其林三星，或者让米其林大厨直接到他们的官邸做菜，但是普通人就是靠着那种家门口的仙人才能多一些乐趣。