在东北什么菜才算硬菜？

几个场景：

一、好吃的菜，主观上硬。

搁部队的时候，炊事班做的茄子无敌好吃。一进炊事班看见中午有这个菜，大家都会说：擦，这菜儿硬奥！

二、珍贵的菜，礼貌性的评价。

过年整个大龙虾，发个朋友圈，底下评论：你家席挺硬啊兄弟

三、扯淡的菜，开玩笑用以调节气氛。

搁火车上整两张干豆腐，整点花生米，路过一看：兄弟，你这小菜儿挺硬呢

四、随便的菜，气氛大于菜本身

我弟过生日，我姥炖了个排骨土豆炖豆角，我跟我姐夫直呼太硬了，我俩也想过生日…

五、七八十年代过年都吃不上的菜，客观上硬。

这种是广义的硬菜，你在东北到谁家无论贫穷还是富有，他可以鄙夷不屑肘子，但他必须得承认肘子是硬菜。