为什么网络上都在说隋坡厉害？

厨师有两个极端，一是张口“传统”，闭口“传承”，油几克盐几克醋几克，花椒粒几克。这种厨师的极致就是预制菜。其实这种厨师的思路和预制菜是一样的，希望自己培养出的徒弟也是千篇一律不走样。

另一种极端就是张口闭口都是“创新”，极端就是各种死贵，摆盘装逼却不好吃的“创意菜”。这种厨师主打一个好看装逼，适合拍照，好不好吃他们并不在意。

隋大厨是一个在坚守传统和创新之间拿捏已入化境的厨师。看隋大厨做菜就能看出来，做菜功夫了得。就说不上冻直接切宝塔肉，这水平牛逼不？

但是隋大厨不是故步自封的人，探店吃到好吃的一定严谨实验以后再借鉴，让自己的菜既好吃也充满活力。

隋大厨评价菜品一般从是否与价格匹配价格和好吃与否来评价。要说价格是好说的，因为这是死的。但是好吃与否的评价是最难的。

好吃其实不是个客观标准是个主观标准，甚至可以说是一种价值判断。除了都说难吃的西湖醋鱼，其他随便一种菜有人喜欢而有人就不喜欢。

比如老北京著名的豆汁，喜欢的特别喜欢，我喝一口就想吐。可我能说这玩意难喝吗？不能。我只能说我觉得他难喝，毕竟于谦大爷还很喜欢呢。所以评价好吃与否是个主观评价，并不客观。

但是隋大厨在评价好吃与否的时候，居然让人感觉他说的很客观。这就是隋大厨最牛逼的地方了。