如果 没有姜，只放盐和水，猪肉不绰水，你煮出的猪骨汤(原汤)是臭的，就是日式豚骨汤那种一锅汤能把整个店连同周围一条街都臭到的那种臭味。不信你煮一锅试试。然而，只要你加入一小块老姜，那个汤就香了。香的让你流口水的那种。 姜这种香料原产于中国、东南亚热带地区。 宋代能产姜的南方因为湿热多瘴气，不适宜人类生存，被中原作为流放之地(苏轼就被流放过海南岛）。 如果那个时候北方的姜少，没有大量用于食品增香，可能宋…