从蛋糕到面包，低筋高筋大比拼，谁才是美食之王？ 每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊低筋面粉和高筋面粉的区别是什么？ 嘿，各位厨房小能手们，今天咱们来聊聊面粉里的两大明星——低筋面粉和高筋面粉！别看它们名字就差一个字，用起来那可是天差地别。想知道它们到底有啥不同，又能做出啥样的美食吗？那就赶紧跟我一起来探索吧！ 1、咱们从外观上就能看出点端倪。低筋面粉，颜色白白嫩嫩的，看起…

这事我有正确答案。很久很久很久……大概一万多年以前，地球上食品界发生了两件大事。 头一件事发生在西亚的两河流域，那里的人们率先将野麦成功驯化成麦子，人类开始吃上了面。 第二件事发生的时间略晚一丢丢，中国长江中下游地区的远古先民，驯化了野稻，人类吃上了米。 你说一个面食问题，我扯米干嘛？ 别急，后面它俩会用另一种方式相遇，让面食走向了“面包和馒头”的两岔。 话分两头，各表一枝，咱且说西亚地区种出了麦子…

刚刚接触烘焙的小伙伴们，一定都是先从认识面粉开始的。通过下图，我们先简单了解下这些个面粉。 随着对烘焙了解更加深入，很多同学可能仍然停留在“我知道做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉了，但我不知道为什么”的程度。本着知其然知其所以然的精神，我用一个之前我就做过的实验来举例，分别用高筋面粉和低筋面粉来做吐司，来看看这两种面粉的区别。 用到的材料：清水 165g、鸡蛋 1个、细砂糖 60g、盐 1g、奶粉 10g、…