风味茄子的做法 将长茄子切为四瓣，去掉中间的瓤 将茄子斜着切为小段 用喷壶对茄子均匀喷水，方便上粉 加入玉米淀粉，搅拌均匀 重复三遍上粉 油温加热，放入茄子(油温要热一些！) 放入茄子先定型20秒再搅动，防止脱粉。 炸一会儿先捞出来，回升油温再复炸一遍。 炸至金黄色捞出 调料汁：生抽+醋+蚝油+白糖+鸡精+水 (生抽和醋少放一点，白糖多放一些) 倒油 加花椒 加干辣椒后，炒香 加入蒜，进行翻炒 加入调好的料汁…

用料 茄子 茄子1-2个西红柿1个青椒1个蒜3瓣生抽2勺糖1勺淀粉4勺耗油1勺盐2克鸡蛋1个面粉3勺西红柿 茄子1-2个西红柿1个青椒1个蒜3瓣生抽2勺糖1勺淀粉4勺耗油1勺盐2克鸡蛋1个面粉3勺青椒 茄子1-2个西红柿1个青椒1个蒜3瓣生抽2勺糖1勺淀粉4勺耗油1勺盐2克鸡蛋1个面粉3勺蒜 茄子1-2个西红柿1个青椒1个蒜3瓣生抽2勺糖1勺淀粉4勺耗油1勺盐2克鸡蛋1个面粉3勺生抽 茄子1-2个西红柿1个青椒1个蒜3瓣生抽2勺糖1勺淀粉4勺耗油1勺盐2克鸡蛋1个面粉3勺…

首先，你要确定你吃到的地三鲜是不是正版地三鲜。 有句东北老话——出了山海关，没有地三鲜。 地三鲜的东北标准做法是，茄子土豆切滚刀块，青椒切三角片，茄子土豆炸到外面酥脆里头稀面，青椒拉油成微微虎皮，葱蒜小料（也有加少许干辣椒的）炝锅把三鲜下锅回炒，一碗碗汁儿带芡水怼进去（也有小料直接泡在碗汁里的做法），出锅时候淋调料油。 主打一个明油亮芡，挂汁儿不带汤，下口香而不腻，不能糊嘴，碗汁儿的香味带着土豆茄…