下雪天如果是和奶奶在一起—— 奶奶会拿出来小电煮锅，烧开水，挑一块最肥的冻猪肉，切薄薄的肉片，水开扔到锅里，等肉片变得透明，油星飘到汤里，把腌好的酸菜洗干净切成丝扔锅里，再扔点干贝柱和干虾仁进去咕嘟一会，等酸菜炖得透明了，先放几个大虾，再把切好的牛羊肉片放进去，变色了就可以吃了，煮老了不好吃的。这样一个热腾腾的酸菜锅就做好了，我和奶奶各自挑一碗麻酱料，奶奶是红方韭菜花老三样，我喜欢加酱油蚝油和糖…

《舌尖上的中国》里面有一个挖藕的段落，挖藕人站在齐胸口深的烂泥巴里，辛辛苦苦把藕挖出来。藕不能断，断了沾了泥就没用了。所以挖藕人要小心翼翼，弓着身子，不停地摸索挖掘。长时间在冰冷的稀泥里弯腰作业，很是不易。 莲藕不易得，今天都只能这样艰苦作业，古时候挖藕的工具比今天还要差，要得一个完整的，长长的藕就更加艰难了。 我在网上查到过一段资料，太原曾经是进贡莲藕的地区。太原县莲藕上贡，随着清朝政府的终结而…

火锅是个完美的穷人乐，也是个没必要去高档餐馆吃的东西。 菜市场买一斤现刨原切肉片，半斤冻巴沙鱼，科技丸子让孩子放纵一下选个爱吃的，新鲜蔬菜菌菇足量买，底料和蘸料打折的时候网购，烧一锅开水，不到一百块、半小时，毫无烹饪技术门槛，能让一家老小吃一顿美味佳肴。 刚煮出锅的鱼肉菜菇，冒着火辣辣热气、沾上凉丝丝麻汁或油碟，饿唠唠的时候一口吞下去，一家人围在锅边说说笑笑，口味和幸福感真不比正襟危坐在人均五百的…

买菜时发个朋友圈：备战66大寿 拎菜回家时发个朋友圈：备战66大寿 摘菜时发个朋友圈：备战66大寿 洗菜时发个朋友圈：备战66大寿 切菜时发个朋友圈：备战66大寿 捡掉地上的菜时发个朋友圈：备战66大寿 重新洗菜时发个朋友圈：备战66大寿 拍蒜时发个朋友圈：备战66大寿 坐锅时发个朋友圈：备战66大寿 开火时发个朋友圈：备战66大寿 倒油时发个朋友圈：备战66大寿 放蒜时发个朋友圈：备战66大寿 放菜时发个朋友圈：备战66大寿 翻炒…

我外公吃过豹子的肉，据说特别难吃。 这还是三年困难时期，大家饿得眼睛发绿的时候。 熊身上那么多肉，却除了熊掌以外没有一道相关的菜，可想而知肯定是不好吃了。 熊掌本身的烹饪方法，需要反复的清理、漂洗、炖煮，还需要大量的其它食材提供鲜味。我估摸着它本身就和鱼翅一样，仅仅是一个承载味道的“底座”，纯粹是因为稀有才成为名菜。

在三亚，酒店自助餐吃腻了，到马路对面的兰州拉面馆点了碗面，看了下价格二十，点了一份中份的凉拌牛肉（没价格）。 不一会老板端了份牛肉拉面上来，牛肉是分开装的，用平时放茶杯的那种小碟子里放了五片牛肉。 我想这旅游城市的面是摆放的精致一些，难怪一份拉面要二十块（在深圳当时一碗面十块）。 面都吃完了凉拌牛肉也没上，我想算了，不吃了。一结账，八十，那五片牛肉就是中份的凉拌牛肉，卖六十。