西安的面食为什么都用很大的碗？

你知道阻止西安人吃面的最大障碍是什么吗？

我今天穿了一件白衣服……

再扩展一点，我今天穿了新衣服，穿了需要干洗的正装，以及等会可能要开会，我都不会选择去吃面。

因为只要吃面，就会有相当概率，在搅拌或者挑面的环节，把调料油点子溅到衣服上。

众所周知，西安的面食，不管是油泼面、biangbiang面、拉条子、岐山臊子面还是什么面，油跟辣椒肯定是打底的调料。

这种混杂着热油和辣椒的调料，只要溅到衣服上，就是当仁不让的一个鲜红鲜红的油点子，属于不赶紧回家，脱下来上点科技与狠活，根本洗不干净的存在。

就算是我这种三岁起开始吃面的老手，现在吃面，一顿饭下来衣服上保不齐都会留下一两个油点子。

您要是外地人，或者不怎么爱吃面，缺乏训练的吃面素人，一碗面吃下来，能把你胸前衣服溅的跟毕加索油画一样。

那件衣服基本就不能要了。

要减少油点子乱溅的风险，常用的方法有两种。

一种就是跟陕西人的老乡英国人一样，吃饭时用餐巾把自己整齐的包裹起来。

但一般情况下，咱陕西人真有个白手帕，也习惯性的会绑在头上而不是挂在胸前。

所以，就得碗大。

碗大，面就在碗底。

你搅拌的时候只要不搞那种马失前蹄般的高空掉面或者面筷分离，调料正常是溅不出来的。

都被碗沿挡住了。

然后吃面的时候，麻烦你把板凳靠近桌子，大碗靠近碗沿，屈尊把头低下去，“就”着碗吃。

这种吃法，只要你的脸够大，绝对能把碗档的严严实实的。

就算油点子溅上来，只会崩你脸上，保证衣服干干净净的。

所以，当一个陕西人去吃面时，看到店家端出来一个很大的“老碗”来盛面，那种感觉。

大概就是你去踢球时，发现队友袜子里塞了护腿板，

搭同事的小电动时，人家顺手给你递过来一个头盔，

拿学生电脑改论文时，发现这货设置了三十分钟自动存档。

你要说有用吧，其实绝大多数情况下也没个屌用。

但就是觉得安全，专业，是个内行。