美味又简单的美食菜谱有哪些？

秋分时节，养肺如同“养命”，分享八道家常菜谱，有荤菜也有素菜！秋分时节，养肺如同“养命”，分享八道家常菜谱，有荤菜也有素菜！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

炸藕盒

食材：五花肉末400克、粉藕2节、小麦粉80克、淀粉40克、鸡蛋2个、姜末少许、十三香适量 盐、生抽、料酒

做法：

1、将粉藕切成厚厚的薄片备用

2、肉末中加入姜末、盐、料酒、生抽调味，取2片藕片，中间夹入肉末按压紧实

3、小麦粉和淀粉2:1混合均匀后打入2颗鸡蛋搅匀，加入适量水做成馋哭隔壁小孩的面糊

4、微压锅下入宽油，设置锁汁炸模式150度，藕盒均匀裹上面糊后下入油锅

5、炸至金黄后捞出，直接开吃！里面的肉汁都被牢牢锁住，口感真的绝了！鲜美多汁，直接连炫了好几个！

藕带牛肉

材料:牛肉：200克（切片）；藕带：200克（洗净切段）；青椒：1个（切条）；红椒：1个（切条）；姜：3片（切丝）；蒜：3瓣（切片）；料酒：1汤匙；酱油：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；淀粉：1茶匙；鸡精：少许（可选）

步骤:

1. 准备牛肉： 牛肉切成薄片，用1汤匙料酒、1汤匙酱油、少许盐和白胡椒粉腌制15分钟，入味更佳。可加入淀粉搅拌均匀，使肉质更加嫩滑。

2. 处理藕带： 藕带洗净切段，可以用清水浸泡10分钟，去除部分苦味。青椒和红椒洗净切条备用。

3. 炒牛肉： 热锅凉油，油热后放入姜丝和蒜片炒香，再加入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，至牛肉熟透，取出备用。

4. 炒藕带： 同锅再加少量油，放入藕带段翻炒至表面微黄。根据口味加少量盐和白胡椒粉调味。

5. 混合炒制： 将之前炒好的牛肉片重新加入锅中，混合炒匀。加入切好的青椒和红椒条，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍微变软。

6. 调味： 倒入剩余的酱油，快速翻炒均匀。若需要，可以加入少许鸡精增鲜。最后炒匀后，即可出锅。

7. 完成： 将炒好的藕带牛肉盛出，放入盘中，即可享用。

蒜拌茄子

材料：茄子1斤、香菜2棵、大蒜1头、酱油1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、味精少许、

做法步骤：

1.茄子选用紫皮长茄子，嫩一些的茄子，这样能连皮都一起吃，不用去皮，茄子皮中含有丰富的花青素以及类黄酮等物质。把茄子去蒂，洗净，香菜洗净。

2.把茄子顺长切成两半，这样可以缩短蒸制时间。

3.蒸锅加入水烧开，把茄子的切口朝下摆在蒸屉上，这样可以去除茄子一部分的水分。盖上锅盖，大火烧开，蒸8-10分钟，把茄子蒸熟，蒸好的茄子，用筷子扎一下，能轻松扎透，就是熟了，把蒸好的茄子晾凉待用。

4.晾茄子期间，把大蒜切成末，香菜也切成末，蒜末和香菜末要切得碎一些，这样拌制茄子时，会粘连在茄子上，味道更好吃。

5.把蒜末和香菜末，放在碗内，加入生抽和酱油，少许盐，味精，搅匀，这样调料汁就拌好了，如果喜欢吃辣的，可以加一些辣椒油，风味更好吃。

6.把晾凉的茄子，用手撕成条，放在盆内。

7.把调料汁倒在茄条上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道清爽开胃又健康的凉拌茄子就做好了。

椒盐蟹味菇

做法

材料：蟹味菇：200克（洗净，撕成小块）、面粉：适量（用于裹粉）、鸡蛋：1个（打散）、食用油：适量（用于炸制）、盐：适量、白胡椒粉：适量、五香粉：1/2茶匙、辣椒粉（可选）：1/2茶匙（如果喜欢辣味）

步骤：

1. 准备蟹味菇：蟹味菇洗净后撕成小块，用厨房纸巾轻轻吸干水分。

2. 裹粉和蛋液：将蟹味菇块放入一个大碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使蟹味菇表面均匀裹上面粉；将鸡蛋打散，放入另一碗中，将裹粉的蟹味菇放入蛋液中浸泡，使其表面均匀裹上一层蛋液。

3. 炸制蟹味菇：在锅中加足量的食用油，热油后将蟹味菇一片片放入锅中，用中火炸制，直到蟹味菇变成金黄色且外表酥脆。建议分批炸制，以免油温降低，影响酥脆效果；炸好的蟹味菇用漏网捞出，放在吸油纸上，吸去多余的油脂。

4. 调味：在另一个干净的碗中，将盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉（可选）混合均匀；将炸好的蟹味菇放入碗中，撒上调味料，迅速搅拌均匀，让调料充分覆盖在蟹味菇表面。

5. 装盘：将调味好的椒盐蟹味菇盛出，装盘即可享用。

爆炒平菇

准备食材: 平菇、蒜末、小米辣、香菜。

做法步骤:

1、平菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和辣椒面爆香，然后倒入平菇一起翻炒。

3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4、最后加入一把香菜碎继续几下入味，即可出锅开吃。

西兰花炒鸡胸肉

准备食材: 鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉熟透，再加入蒜末炒香。

4、最后加入炒好的西兰花一起翻炒，接着放入适量的食盐和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

大葱牛五花

准备食材：牛五花肉300克，大葱2根，生姜3片，蒜3瓣，干辣椒适量（可选，增辣），生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，香葱少许（可选，装饰用）。

1. 处理牛五花肉：牛五花肉切成约1厘米见方的块。可以用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，帮助入味。

2. 处理大葱：大葱切成约5厘米长的段，再切成条状。生姜切片，蒜切末。

3. 炒牛五花肉：锅中加适量油，烧热后放入牛五花肉块，用中火炒至肉块表面微黄，出油，油脂渗出。

4. 炒香配料：将炒好的牛五花肉推到锅的一侧，锅中剩下的油加热后，放入姜片、蒜末和干辣椒（如果使用），炒出香味。

5. 合炒：将大葱条加入锅中，与牛五花肉一起翻炒均匀。加入生抽、蚝油调味，继续翻炒3-4分钟，直到大葱变软且略带焦香。

6. 调味和装盘：根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，翻炒均匀后即可盛出装盘，撒上香葱作为装饰

板栗烧鸡

食材准备：板栗、鸡肉、香菇、食盐、生抽、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1、板栗切十字花刀，倒入开水烫2分钟，再剥去外壳，板栗生吃特别的清脆香甜。

2、起锅烧油，下入鸡肉，快速翻炒至变色，再放姜蒜，炒出香味。

3、调味，加食盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，再加1碗清水，中火炖煮30分钟。

4、时间到，放入板栗、香菇，翻炒均匀，转小火煮8分钟，把食材煮熟。

5、开大火收一下汤汁，看着就非常的有食欲，用土鸡和板栗搭配真的是太绝了。

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