有哪些简单的烹饪菜品?

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一、莲藕肉丸

准备食材：莲藕、肉末、胡萝卜、葱花、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、小酥肉专用粉

做法步骤：

1、莲藕去皮，精细切片后剁成丁，与肉末充分混合。

2、依次加入胡萝卜丁、葱花、鸡蛋、姜末，以及适量盐、鸡精，均匀搅拌。

3、撒入小酥肉专用粉，细心揉捏成均匀的丸子形状。

4、锅中烧油，油温升至六成热时，将丸子下锅，炸至金黄酥脆，熟透后捞出即可。

二、香菇油菜

准备食材：鲜香菇、油菜、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉

做法步骤：

1、香菇切成均匀小丁，油菜从中间切开。

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉混合均匀备用。

3、锅中烧水，水开后加入盐、食用油，分别焯熟油菜和香菇丁，保持色泽鲜亮。

4、锅中烧油，油热炒香蒜末，放入油菜，加盐、鸡精快速翻炒至入味，盛出精心摆盘。

5、另起锅炒香蒜末、小米辣，加入香菇丁，淋入调料汁，大火快炒至香气四溢，最后倾倒在油菜上即可。

三、紫菜蛋花汤

准备食材：紫菜、葱花、香菜、虾皮、新鲜西红柿丁、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋

做法步骤：

1、紫菜仔细清洗，挤干水分后备用。

2、在紫菜中加入葱花、香菜、虾皮、西红柿丁，以及适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油，调匀待用。

3、锅中烧水，水开后转小火，缓缓倒入蛋液，待蛋花细腻凝固后，将整个汤料倒入盆中，即可品尝。

四、凉拌豆皮

准备食材：豆皮、葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜

做法步骤：

1、豆皮切成细丝，焯水后捞出沥干，置于大碗中备用。

2、碗中放入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋入热油激发香味，再加入生抽、香醋、盐、鸡精、白糖，充分搅拌均匀。

3、将黄瓜丝、胡萝卜丝加入豆皮中，浇上特制酱料，最后撒入香菜，用筷子或手轻轻抓匀，使豆皮与调料充分融合即可。

五、酸汤水饺

准备食材：水饺、葱花、蒜末、香菜、紫菜、虾皮、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法步骤：

1、空碗中放入葱花、蒜末、香菜、紫菜、虾皮，以及适量盐、鸡精、生抽、香醋、香油，根据个人口味可加入辣椒油。

2、锅中烧水，水烧开后放入水饺，煮至水饺熟透，漂浮在水面上。

3、先盛两勺饺子汤到调料碗中，使调料充分溶解并激发出香味。

4、将煮熟的水饺捞出，放入调料碗中，轻轻搅拌，使水饺与酸汤充分融合即可。

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