秋天适合吃哪些食物比较养生？

即将寒露，推荐八道应季菜可以多吃，一补血，二润燥、三增强免疫！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

番茄炒花菜

材料：花菜200克；番茄2个（约200克）；大蒜2瓣；姜末1茶匙；青葱1根；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；酱油1汤匙

步骤：

1. 准备花菜： 花菜洗净后，切成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，至花菜变色，捞出沥干备用。

2. 准备番茄： 番茄洗净后，切成小块。

3. 准备调料： 大蒜切末，姜剁成末，青葱切段备用。

4. 炒香调料： 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。

5. 炒番茄： 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，变软。可以加入适量盐调味，继续翻炒至番茄汁浓稠。

6. 加入花菜： 将焯水后的花菜加入锅中，翻炒均匀，使花菜充分吸收番茄汁。

7. 调味： 根据个人口味调整盐和白胡椒粉，也可以加入少许酱油增加风味。继续翻炒2-3分钟，直到花菜入味且熟透。

8. 出锅： 炒至所有食材熟透后，撒上切好的青葱增香，关火，盛出装盘，即可享用。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条（约500克，去鳞、去内脏，洗净）；姜3片（切片）；大葱1根（切段）；大蒜3瓣（切末）；红椒1个（切片，可选，用于增加色彩）；酱油2汤匙；老抽1汤匙；料酒1汤匙；白糖1汤匙；盐适量；水或高汤适量；食用油适量；青葱适量；香菜适量

步骤：

1. 准备鱼：将鲤鱼处理干净，两面用刀划几刀，便于入味。

2. 腌制鱼：用盐和料酒擦拭鱼身，腌制10-15分钟，去腥提味。

3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。此步骤可以使鱼肉更加紧实，减少煮制过程中的散开。

4. 炒香料：锅中留少量油，加入姜片、大葱段、蒜末，炒香。

5. 调味：倒入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀，直到糖溶化并微微变色。

6. 煮鱼：将煎好的鱼放入锅中，加入足量的水或高汤，水量刚好没过鱼身即可。轻轻摇晃锅子，使调料均匀分布，煮沸后改至小火炖煮10-15分钟，直至鱼熟透入味。可以根据口味加盐调味。

7. 收汁：等鱼熟透后，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，粘附在鱼身上，翻动鱼身，使其均匀上色。

8. 装盘：将红烧鲤鱼盛出，撒上切好的青葱花和香菜装饰。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；

3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；

4、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀；

5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁；

6、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

山药蒸肉片

准备食材:山药，瘦肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、山药瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

可乐鸡翅

食材：可乐一罐、鸡翅中适量、香叶、八角、生姜等香料。

1、准备好的鸡翅中放入盐水中，倒入2勺料酒浸泡10分钟后，捞出在鸡翅的两边划上几刀，方便鸡翅入味，也不会出现夹生的情况。

2、鸡翅改刀后，放入盆中加入2勺生抽、适量的盐，继续加入切好的姜丝、葱段和青柠片，再加入一些青柠汁，抓拌1分钟左右，放置一旁腌制10分钟左右。

3、10分钟后，炒锅中加入适量的油，油热后将腌入味的鸡翅倒入锅中，不要翻动，煎2分钟左右，煎至一面焦黄后翻动煎至另一面也煎至焦黄，加入一勺生抽、切好的青柠、姜片，以及准备好的八角、香叶和小葱段，翻炒出香味。

4、将一罐可乐倒入炒锅中，加入适量的盐，盖上锅盖焖煮15分钟左右，转大火慢慢收汁即可。

芹菜炒香菇

准备食材：芹菜，香菇，蒜片，小米辣。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子清洗干净后斜切成小块，鲜香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，然后放入香菇翻炒均匀，炒软后放入芹菜翻炒均匀。

4、最后放入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

莲藕排骨汤

主要食材：莲藕一斤，排骨一斤，姜葱红枣枸杞

做法

（1）排骨清洗干净，切成三厘米长的小段，然后下锅加入姜片葱料酒焯一下水，莲藕去皮清洗干净，切成滚刀块。

（2）然后把排骨和莲藕放入砂锅中，小火慢炖一个小时左右，最后加入几颗红枣和枸杞，再炖几分钟加入盐鸡精调味最后出锅，撒上葱花点缀即可。

萝卜羊排汤

准备食材: 羊排、白萝卜、姜片、葱段、八角、大葱、葱花。

做法步骤:

1、羊排剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、葱段和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、往炖锅中加入姜片、大葱、八角和适量的清水，中小火炖煮一个小时，接着把白萝卜去皮切小块，再倒入炖锅中继续炖煮。

3、继续炖煮一个小时后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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