有哪些好吃又好做的菜？

导语：推荐五道自己在家也能做的特色食谱，其做法简单易学，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

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一、鸡蛋洋葱圈

1、准备紫皮洋葱一个，切成圆圈状，剩余部分切丁备用。

2、胡萝卜、火腿、葱花切丝，与洋葱丁一同放入碗中。

3、打入一个鸡蛋液，加入一勺盐、一勺十三香，搅拌均匀后，再加入一大勺面粉，继续拌匀成馅料。

4、平底锅刷油预热，放入洋葱圈，舀入馅料并压平，中小火烙至两面金黄，出锅即可。

二、自制豆腐乳

1、将卤水老豆腐切成麻将块大小，冷水上锅蒸10分钟。

2、准备碗，倒入少许高度白酒；另取一碗，混合大半勺辣椒粉、小半勺花椒面、小半勺盐，备用。

3、蒸好的豆腐晾凉后，先蘸白酒，再裹上辣椒粉。

4、将豆腐码入无油无水的玻璃容器中，倒入半勺冷却的熟食用油，盖盖常温发酵一周即可。

三、玉米面花卷

1、盆中放入100克玉米面，加入100克开水烫面，再加入一颗鸡蛋、3克白糖、3克酵母粉，拌匀。

2、加入200克面粉、30克温水，搅拌成面絮后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至一倍大。

3、醒好的面团揉搓排气，切成等大的面剂，团成圆球。

4、将面剂擀成长条状，放入红枣碎，卷起并压平，再次擀成薄饼后卷起。

5、放入蒸屉醒发15分钟，冷水上锅蒸18分钟即可。

四、香炸金针菇

1、洗净的金针菇沥干水分，切去根部，片成薄片。

2、碗中打入两枚鸡蛋，加入一勺盐、鸡精、少许生抽，拌匀备用。另取一碗，放入一大勺淀粉。

3、将金针菇先沾满鸡蛋液，再裹上淀粉。

4、起锅烧油，五成油温下金针菇，中小火炸制5分钟至金黄焦脆后捞出。

5、油温升至七成热，下金针菇复炸20秒，捞出控油装盘，撒上喜欢的调料即可。

五、特色面饼

1、碗中放面粉，加一勺盐拌匀。面粉与水的比例为1:1，水烧开后倒入面粉中，搅拌成面絮，晾至温热后加入少许食用油，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发10分钟。

2、碗中放葱花、面粉、白芝麻、少许精盐和十三香，淋入热油拌匀成油酥。

3、将醒好的面团揉搓排气，分成等大的面剂。将面剂擀成长条状，抹上油酥，卷起并压成薄饼。

4、将饼皮放菜板上，盖保鲜膜再次醒发10分钟。

5、平底锅刷油预热，放入饼皮，表面刷油防止水分流失。烙制5分钟至两面金黄酥脆即可出锅。

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