一、山药板栗炖鸡汤

准备食材:鸡肉，山药，板栗，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、板栗、山药、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、葱烧鸡

准备食材:鸡腿，大葱，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净，斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，再放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀至入味。

3、接着放入大葱翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟。煮好后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、香菜炒牛肉

准备食材:牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净，切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒煮至变色，然后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末、小米辣、泡椒翻炒出香味，再放入牛肉，加入生抽、食盐、老抽和香菜，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、爆炒鸡胗

准备食材:鸡胗，小米辣，泡椒，蒜苗，姜末，蒜末，姜片，葱结。

做法步骤:

1、鸡胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡胗捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、姜末、蒜末翻炒出香味，再放入鸡胗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀至入味。

3、鸡胗炒熟后，放入蒜苗翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

五、板栗烧鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

3、接着放入食盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀至入味，炒香后倒入板栗和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。

4、板栗烧鸡焖煮熟了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

六、南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、山药炒肉

准备食材:山药，瘦肉，姜片，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，炒熟后放入瘦肉翻炒均匀，加入食盐和葱段，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、肉末豆腐

准备食材:猪肉，嫩豆腐，酱汁，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒片刻，炒至变色后倒入嫩豆腐翻炒均匀。

4、倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。