王思聪要开 100 家牛排店，价格在 20-40 元间，用做奢侈品的思路做牛排快餐，你看好这种模式吗？

生意是好生意，现在只要是做平民类型餐饮，这个方向大概率没错。

牛排这东西在这个价格带有个特殊性，中国人印象中牛排这种西餐还是有“高级感”。

你要说这价钱吃个牛肉面，哪怕用的肉好、哪怕嗷嗷地加肉，大家心里还是觉得贵了。

但牛排这种，平时家里也不咋吃，电影电视里牛排出现的场景都很精致，价格压到比较低就很能够给消费者带来性价比的感觉。

至于说“用奢侈品思路来打造”，这个成本也不高，装修和餐具搞得精致点，菜品外观设计得好看点，反正都是工业品了，成本也没那么高。

麦当劳也好、萨莉亚也罢，今天都是平民类的西餐快餐了，这门生意最核心还是供应链。消费者对价格都非常敏感，同样是涨价，麦当劳和萨莉亚涨2块钱可不是小影响。对比之下你说一百多块的大菜，消费者还真不一定因为2块钱就走人。

一般来说，做到最后自己得参与供应链，比如自己入股农场什么的；再大一些还要通过金融手段来抹平原材料价格波动。（比如企业要参与鸡肉期货，马铃薯期货之类）

王校长最近这波能做到低价，也和牛肉价格最近一段时间在低位有关，这得感谢米莱。

只是，牛排不是米饭炒菜，价格变化了猪肉改鸡肉、多放豆芽少放青椒就能解决的。

牛肉涨价，企业又没什么好办法抹平波动的话，这个价格带的消费者可不会简简单单因为好吃就忍受涨价。

借助米莱的恩情，现在机会挺好，但不能只靠那哥们儿，想做大还是得看王校长供应链端是怎么设计的。