古代皇帝吃的御膳放到当今来是什么样的水平？

你看了就没胃口的水平。

1，皇帝吃的菜，绝大部分都过了火候。

皇帝随口说一句吃饭，底下人就要马上把饭菜端上来，你要皇帝花几个小时等你做饭，那是大不敬的罪过，要砍头的。

御膳房也委屈，为了满足要求，他们只能提前半天甚至一天把菜做好，放在炉火上慢慢煨着。

皇帝啥时候说吃饭，就啥时候舀上一勺、摆好造型端上去。

中餐是特别讲究火候的，厨师水平再高，食材品质再好，你等上好几个小时再吃，那也完全不是原本味道了。

2，皇帝吃的菜，绝大部分都是凉的。

御膳房把菜端出去的时候当然是热的，冬天也会有热水跟着保温。

但是，太监提着食盒子从御膳房走到皇帝的膳桌，几十个菜再慢慢腾腾地摆盘，摆快了那叫君前失仪，要挨板子的。

皇帝也不能上一个菜吃一个菜，必须等菜全部上完了，皇帝才能上桌，这叫皇家气度。

皇帝上了桌，也不能直接开吃，还要等太监宫女当着面把这几十道菜全部尝一遍。

等尝完了身体没事，那就说明菜里没毒，这时候，皇帝才能动筷子。

这套流程全部走下来，最少一两个小时就过去了。

出门时再热的菜，这时候也早就凉了。

在中餐里面，凉菜和热菜完全是两个口感，特别是那些荤食，凉了之后几乎是难以下咽。

3，皇帝吃的菜选择非常有限。

比如清朝皇帝，他就只能吃北京附近的特产食物。

除非是点名索要，否则，像江南的河鱼、沿海的海鲜、云贵的菌菇，这些玩意儿根本就不可能上皇帝的桌。

同时，底下人一般也不会把太好、太珍贵的食物拿给皇帝吃。

鲥鱼确实好吃，可刺多，万一皇上卡了喉咙，算谁的？

春笋确实好吃，可万一皇上吃上了瘾，冬天也要吃，算谁的？

雨前的龙井茶确实好喝，可万一皇上记住了味道，冬天也要喝，算谁的？

这个有危险，那个难搞到，扒拉来扒拉去，能够给皇上吃的东西就很少了。

感兴趣的可以去看清朝皇帝御膳菜单，

荤菜基本就是猪肉、鸡肉、羊肉、鸭肉这四样翻来覆去的做，

之所以不吃牛肉，是雍正下过旨意不许宰杀耕牛，皇家首先带头，一百多年没吃过一口牛肉。

素材基本就是白菜、豆芽、菠菜、萝卜、豆腐、黄瓜这几样翻来覆去的做。

理解了这些，你就明白清朝皇帝为啥一年要吃两百多顿火锅了。

火锅是热的，火锅对食材要求不高，火锅味道可以把控，自然就是奴才孝敬主子最好的吃食了。

既然材质上不讲究，那如何才能体现出皇家的尊贵呢？

只能在量上下功夫了。

清廷严格规定了后宫嫔妃每天的猪肉供应等级：

答应每天1斤8两，常在每天5斤，贵人每天六斤，妃每天9斤，贵妃每天9斤8两，皇贵妃每天12斤，皇后每天16斤，皇太后每天一头猪。

现代人穿越到清朝后宫，即便让你当皇后，这每天16斤猪肉，你吃的下去么？

再说个段子。

威名赫赫大权在握的乾隆皇帝，他想在夏天吃口荔枝，也是很难的。

乾隆某年7月初2日，正是吃荔枝的当令时节，这一天，宫里总共得到了75颗荔枝。

注意，是75颗，不是75斤。

章总本人吃了4颗，拿了2颗做装饰，剩余的69颗，由60多个妃子、皇子、公主、亲信大臣一起分了，平均每人一颗。