好吃的广东烧鹅为什么出省后没有流行起来？

这让我想到一件事。

2016年的时候，在清远-花都交界的地方，发现了一家农家乐，那里的老板能做烧鹅。

鹅要提前预定，600块钱一只。

那是我吃过最好吃的烧鹅，皮脆，皮下有脂，但脂肪不厚，即便是最靠近屁股部分的肉也仅仅是有一部分而已，而且脂肪不腻，鹅肉的汁水极其丰富。现烤出来的烧鹅吃起来基本不需要蘸什么酸梅酱、烧鹅汁那些的，就切好后现吃就行。

17年我们带了两家朋友去吃。每家一只鹅，现吃半只，剩下半只可以回去微波炉烤加热一回靠近屁股部分的肉（那里油多耐烤），靠近胸脯的瘦肉部分能蒙上塑料袋蒸一回。

18年、19年的时候大家呼朋唤友叫的人就直接包了这个农家乐。基本上我们一年都不怎么吃鹅，就留着这一顿吃，什么东莞某家的荔枝木烧鹅，佛山某记的烧鹅，都是吃一两口就算了，不如这个农家乐的，差太多了。

结果疫情来了。

老板的店荒了大半年。

后来老板不幸去世了。他家孩子也不爱干这个。

后来我也到了其他城市，到现在这么多年了，也没完完整整吃过烧鹅。有人点了，一般礼貌性品尝一口。

嗯，不如广东的。

广东的烧鹅，不如那家农家乐的。