为什么山西人均肉类消费量明显低于周边省区及全国平均？

一个乙方老总5年前去了一次太原，回来兴冲冲跟我说“知道你们山西人吃什么鱼啦”，

我慢悠悠回了一句“带鱼”，

他满脸诧异“怎么会是带鱼？山西又不沿海，哪儿来的带鱼？不是应该吃黄河鲤鱼么？”

我看着他想套近乎没成功的脸，实在没好意思问他，离太原最近的黄河河段也有200来公里，还得翻吕梁山，咋的把鲤鱼运到太原并保持鲜活的，山西可没有广东遍地都是的渔塘

带鱼这个事吧，其实也不难理解，山西缺水，没有什么像样的湖泊，河流也大多是源头，所过之地的地形崎岖。雪上加霜的是降水偏少不说，很多河季节性很强，秋冬基本跟断流了一样。你挖个鱼塘不但没水源，冬天还得给你冻成冰。带鱼虽然是海鱼，却可以晒成干，反而好运输。大规模的水产运输要是2000年左右才有的，历史惯性养成的习惯，很多山西人每年过年不炸一盘带鱼，总感觉缺点什么

连带得虾、鸭、鹅，山西人也不怎么吃。