镜像问题：北京涮羊肉蘸麻酱那么好吃，看简介，为什么没能普及全国？
发布时间：
2024-10-03 02:50
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我一直觉得涮羊肉是北京土著没味觉的一大证明
川渝麻辣火锅从来不吹自己食材有多鲜美，因为反正吃不出来，只吹自己的食材有多新鲜，口感好，因为味道是锅底的味道，底料味道重，吃的就是底料的味道，
潮汕牛肉锅就是另外一个极端，从来不吹自己锅底或者蘸料多好，吹自己食材新鲜，牛肉新鲜，然后矿泉水下锅，烫一下，沾点酱油水或者麻油姜蓉之类的，吃牛肉的本味
东北的酸菜锅，用酸菜把猪肥肉里面的香味炖出来，酸菜解猪肉腻，猪肉提酸菜香，吃一个融合的味道
北京涮羊肉就有意思了，
一边吹自己羊肉好，要用清水涮，结果是内蒙的冻羊，羊肉品质好不好我就懒得吐槽了，冰冻过的羊肉好吃么？
一边吹自己二八酱地道，里三层外三层的裹麻酱，就很搞，那冻没冻过，是不是早上宰的，还是早上从冰柜拿出来的，是内蒙的还是新西兰的，确实就区别不大了，何必呢？
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