你们每天三餐都在吃什么?做饭的话有什么好的推荐吗?
寒露将至,建议;多吃8样“黄金食物”,少吃辛辣,暖身腿脚舒服!大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲜虾萝卜汤
食材:白萝卜半个、鲜虾8只、细粉丝适量。
调味料:盐、生抽、料酒、淀粉、小葱、香菜、植物油、白胡椒粉。
制作步骤:
1. 将白萝卜去皮并切成薄片。
2. 处理好鲜虾,去头部、剥壳,将虾仁剥出来,去除虾线,然后将虾仁用刀背拍扁。
3. 将虾仁放入碗中,加入少量白胡椒粉、适量生抽、料酒,搅拌均匀腌制。
4. 将细粉丝提前用冷水浸泡。
5. 加入适量食用油的锅中,加热后加入葱花煸炒出香味,然后加入适量的清水和食盐,搅拌均匀,再加入白萝卜,煮沸后再煮一会。
6. 接着加入腌制好的虾仁和提前浸泡好的细粉丝,继续煮至虾仁变红且弯曲,关火。
凉拌空心菜
材料:空心菜300克;大蒜3瓣(切末);红辣椒1-2个(切圈,可根据口味调整);生抽1.5汤匙;醋1汤匙;香油1汤匙;盐适量;糖1/2茶匙(可选);辣椒油1汤匙(可选)
步骤:
1. 准备食材:空心菜洗净,去掉老根和叶柄,切成适当长度的段。大蒜切末,红辣椒切圈备用。
2. 焯水:锅中加水,水开后加少许盐,将空心菜焯水1-2分钟,焯水后立刻放入冷开水中漂凉,这样能保持菜的翠绿和脆嫩口感。然后将空心菜捞出沥干水分,轻轻挤去多余水分。
3. 调味料准备:在一个大碗中,加入生抽、醋、香油、盐、糖(可选)和辣椒油(可选),搅拌均匀。
4. 混合:将沥干水分的空心菜放入调料碗中,加入切末的大蒜和红辣椒圈。轻轻拌匀,使空心菜均匀吸附调料。
5. 入味:盖上盖子或用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟,让味道更入味。
6. 装盘:取出冷藏好的凉拌空心菜,装盘后即可享用。
芹菜虾仁
材料:虾仁:200克(去壳去肠线);芹菜:200克(切段);大蒜:2瓣(切片);姜:适量(切丝);食用油:适量;盐:适量;胡椒粉:适量;料酒:1汤匙;生抽:1汤匙
步骤:
1. 准备虾仁:虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅加油:锅中加适量油,油热后加入姜丝和蒜片炒香。
3. 炒虾仁:将腌好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色,捞出备用。
4. 炒芹菜:在锅中加入少许油,放入芹菜段,翻炒约2-3分钟,至颜色变深。
5. 合并炒制:将炒好的虾仁倒回锅中,加入生抽和适量盐,翻炒均匀。
6. 出锅:炒匀后,关火即可盛出装盘。
丝瓜蒸牛肉
食材:丝瓜,牛肉,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、丝瓜放入碗中,加入食用油和食盐抓拌均匀,摆放在蒸盘的底部,再把腌制好的牛肉放进来,水开上锅蒸十分钟。
3、丝瓜牛肉蒸熟之后,取出来撒上葱花就可以端上桌开吃了。
胡萝卜拌豆芽
食材:黄豆芽1盘、胡萝卜1根、葱白1段、适量的盐、生抽、香醋、香油。
做法:1、需要的食材都准备好,把豆芽洗干净,捞出豆皮,锅里加水烧开,放上豆芽焯水,断生即可。
2、1根胡萝卜洗净去皮切丝,胡萝卜丝也放开水里烫一下,捞出过凉后控干水份。
3、一段葱白切成葱丝,把焯烫过得豆芽,胡萝卜丝、放入盆里,放上葱丝。
4、放上适量的盐,倒上生抽、香醋,香油拌匀装盘即可。
西兰花茄汁虾仁
食材:大虾、西兰花、葱、蒜末。配料:油、盐、糖、番茄酱,生粉、料酒。
1、大虾把虾仁取出来洗净待用、西兰花切小朵洗净待用。
2、虾仁加入1小勺料酒去腥、1小勺生粉、1小勺盐拌匀后腌制备用。
3、沸水下锅西兰花焯水断生,加入少许油和盐一起,捞起装盘待用。
4、热锅凉油,下入大蒜炒香,下入虾仁炒至变色,倒入准备好的料汁(1大勺的番茄汁,1小勺的白砂糖、小勺的生抽、少许盐、少许的清水拌匀)。虾仁裹上料汁即可。
5、出锅装盘放在西兰花中间即可。
水煮肉片
准备里脊肉、豆芽、豆皮、豆瓣酱、葱、姜、蒜、食盐、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、鸡蛋、干辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉。
1、豆芽、豆皮洗干净,豆皮切成细丝。瘦肉洗干净,切成薄片,加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油,打入一个蛋清,用手抓拌均匀后腌制30分钟。
2、葱姜蒜切末,干辣椒切圈,锅里倒入适量油烧热,放入姜蒜末、干辣椒、花椒炸出香味,放入豆瓣酱炒出红油,加入适量开水煮开,放入豆皮、豆芽,煮熟后捞出放入碗中。
3、把腌好的肉片一片一片地放入锅中,一股脑倒进去就会粘成一大坨,等到肉片变色后就捞出,放在豆芽、豆皮上,把汤汁倒进来。
4、在肉片上放蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉,锅里倒入适量油烧至冒烟,浇在上面炝出香味,这道菜就做好了。
芦笋口蘑炒虾仁
备料:大虾、芦笋、平菇、蒜末、黑胡椒粒。
操作流程:
1、将大虾去掉虾肠和外壳,清洗彻底后,加入料酒、食盐和碎黑胡椒,搅拌均匀,腌制十分钟以备后用。
2、将芦笋洗净并切成小段,然后在锅中烧水,待水沸腾后,放入芦笋煮熟,捞出后沥干水分,留作后用。
3、将口蘑洗净并切成薄片,随后在热锅中加油,加热后放入虾仁翻炒,炒至变色后盛出备用。
4、另起锅加热油,待油温升高后,放入切碎的蒜瓣炒出香味,然后加入口蘑翻炒至软,再将芦笋和虾仁一同翻炒。
5、最后加入适量的盐和酱油调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,便可以盛出享用。
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