玉米有什么家常菜的做法？

在我们的生活中，平常接触到的玉米有黄色的玉米、白色的玉米、花色的玉米、黑色的玉米等等。

玉米做家常菜除了玉米炖排骨，是切成块状的，其他做菜都是选用黄色的玉米，剥下玉米粒，再通过各种烹饪方法做成一道道美食。

下面介绍玉米粒做家常菜的几种做法（在饭店用的玉米粒大多数用罐头装的甜玉米粒）：

⭕️玉米马蹄烙

1.甜玉米剥出玉米粒（也可以用听装的甜玉米粒），马蹄去皮切成和玉米粒大小相当的小粒。

2.锅中煮一锅开水，放入玉米粒和马蹄烫1分钟断生，捞出沥干。

3.碗中加入玉米粒和马蹄粒，加入30g细砂糖、20g糯米粉、30g玉米淀粉拌至颗粒均匀裹上淀粉。

4.平底锅中加入3大勺食用油，油温6成热倒入拌好的玉米马蹄，用锅铲拨平整。

5.小火煎2分钟后，继续倒入食用油至刚好没到玉米粒，转中小火煎至定型倒出多余食用油。

6.加入8g的黄油后转小火轻晃平底锅，让融化的黄油均匀分布，闻到黄油香味即可出锅。

出锅可以撒上白砂糖，在切成自己喜欢的形状即可。

⭕️松子玉米

将玉米粒（加一些甜豆，在黄玉米粒中搭配一些绿色），煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。同时开中火，把松仁用炒锅炒，至略变金黄出香味，即盛出晾干。

中火加热炒锅中的油，先把香葱段煸出香味捞出，再依次放入玉米粒、菜煸炒2分钟，调入盐，味精，最后放入松子即可。

⭕️甜豆玉米

1、准备嫩甜豆、玉米。猪肉沫少许，2个小米椒切粒（主要是搭配颜色用，不喜欢吃辣的也可以用胡萝卜代替）。

2、甜豆和玉米焯水至六成熟捞出备用。

3、炒锅烧热放入色拉油，放入肉沫煸炒到颜色变色，依次放入小米椒，焯过水的甜豆玉米粒，煸炒2分钟左右，用盐味精调味，勾薄芡就可以出锅装盘了。

⭕️蛋黄玉米

1、玉米粒洗净裹上淀粉备用。

2、咸鸭蛋只取蛋黄，碾碎备用。

3、锅内放油，油热后把玉米粒放入锅中炸后捞出。锅里留油，放入蛋黄，少许盐翻炒。

再放入玉米粒，味精，翻炒均匀，出锅装盘。

⭕️椒盐玉米

1、将玉米粒取出，用清水洗净，沥净水分，拍匀一层淀粉。

2、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入玉米粒炸至酥脆，捞出沥油。

3、锅中留少许底油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒出香味。

4、再加入炸好的玉米粒炒匀，撒上花椒盐翻炒均匀，即可装盘上桌。