有哪些简单易做、适合秋冬季节喝的汤？

秋天到了，天气干燥，适合喝一些有滋阴养肺效果的汤，比如莲藕排骨汤，冬瓜丸子汤，紫菜豆腐鸡蛋汤，牛肉白萝卜汤等，一般白色的食物具有润肺的功效。下面分享一下几款汤的做法。

第一道，莲藕排骨汤

莲藕是极好的食材，特别适合秋季吃，而且莲藕的做法也比较多，做汤，凉拌，炒着吃都很好。

莲藕汤做法简单，下面一起看看吧。

食材，莲藕，排骨，生姜，大葱，香菜

调料，食盐，料酒，白胡椒粉，花椒

做法，莲藕洗干净，削去外皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡

排骨放清水中，提前泡两小时以上，换一次水，清洗干净，再放入锅中焯水，排骨要冷水下锅，锅中放入姜片和料酒，大火烧开后调成小火，再煮一分钟，关火，全程不要盖锅盖，把排骨捞出，用热水洗干净

锅中烧开水，放入焯过的排骨，加入姜片，大葱段，料酒，几粒花椒，小火炖煮。

大概煮半小时左右，再放入莲藕块，一起炖煮，直到食材软烂，放入食盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜末，关火出锅。

第二道，冬瓜丸子汤

食材，冬瓜，肉馅，香菜，生姜，大葱

调料，花椒，食盐，酱油，生抽，胡椒粉，白糖，淀粉

做法，

第一步，调肉馅，

提前用开水泡花椒水，把肉馅放入小盆中，加入泡好的花椒水，分少量多次加入，再往肉馅中加入酱油，生抽，白胡椒粉，食盐，少量白糖，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲，最后把切好的姜末和葱末放在肉馅上，再倒两勺食用油，锁住葱姜的香味，再加一些淀粉，把肉馅搅拌均匀。

第二步，切冬瓜

冬瓜洗净之后，把外皮切下来，放入碗中，等会儿有妙用，再去除冬瓜的内瓤，把冬瓜切成厚片，放盘中备用。

第三步，煮汤

锅中放入半锅清水，加入几片生姜，两段葱白，再把冬瓜皮放入锅中，冬瓜皮利水去湿效果更好，最后吃的时候，把它挑出去扔掉即可。

大火烧开水，再用小勺把肉馅舀入锅中，做成一个个的小丸子，丸子全部入锅后，盖上锅盖，调成中小火，煮十几分钟，这时丸子快熟了，再加入冬瓜，开锅后再煮七八分钟左右，时间自己掌握，根据冬瓜的厚度掌握时间。

冬瓜熟烂之后，加入食盐，胡椒粉调味，最后撒上切好的香菜末，一锅鲜美的冬瓜汤就大功告成了。

第三道，牛肉白萝卜汤

食材，白萝卜，牛腩，生姜，大葱，

调料，食盐，料酒，白胡椒粉，花椒，大料

做法，牛腩切成块，备用

白萝卜切成滚刀块，备用

先对牛腩焯一下水，把牛腩冷水下锅，锅中放入料酒，姜片，大火烧开后撇去上面的浮沫，再煮半分钟左右，关火，捞出牛腩放入大碗中，放入热水，清洗干净。

锅中再烧开水，水的量要多一些，炖煮的过程中不要再加水，放入牛腩，加入料酒，花椒适量，大料两瓣，适量姜片和葱段。

盖上锅盖，调成小火炖煮。大概煮一小时左右，具体的时间看牛肉块的大小，再放入白萝卜块，大概再煮十几分钟，煮至萝卜软烂，放入食盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜末，关火，就可以美美的享用牛肉汤了

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