新疆算不算是美食荒漠？

我就在新疆，待过两三年，最有发言权，刚来的时间，觉得啥都新鲜，尝试几种吃的，几天就不想吃了。

抓饭太油，烤包子的肉馅有几根羊毛是非常正常的事情，这边从来不会洗肉，当然包之前也不会洗手，吃了拉肚子，烤肉都是烤焦的，而且块很大，不入味。羊肉串上串的养肝，羊肺，反正吃的时候闭着眼睛，皱着眉头吃下去的，不会再吃第二次。

但就是如此，这边的年轻女生还特别装，比如请她们吃饭，洗过的碗和锅她们再洗一遍，一副就是有洁癖的样子。

这就好比，一个印度阿三，来你家做客，嫌弃你做的饭不卫生。你们明白那种感觉吗？哈哈。

内地的羊肉串，小巧精致，烤的是焦黄，调料足。

这边的烤肉怎么说呢，特别糙，粗糙，烤的焦黑，大块的不入味，好像回到了原始森林。

烤包子，里面的羊肉，就是羊肉加洋葱加孜然。再没其他调料，吃着一股羊膻味加孜然味，此时一个维族大汉走过来，直接串味，分不清是腋窝的味道还是烤包子味道。

拌面本来能吃得下，因为西红柿羊肉，葱头辣椒，搭配确实味道独特。

只是拉面的维吾尔大妈，手指染着褐色不知名指甲油，抓着面条，直接让我没胃口了。

这边比较卖的好的是，麻辣烫串，就是一个铁方格里，辣椒汤，煮着很多串，各种廉价肉丸子，那汤一股香料科技味。我是一口不能吃。

但是卖的很火，本地人爱吃。

而且贵的离谱。

羊肺子，一言难尽。就是醋拌一下，味道很单一。米肠子，就是带点膻味的寿司嘛。我宁愿吃白米饭。不像四川那边的凉菜，加入的调料十几种，层次感十足。

来这边也就吃点水果，其他还是算了。

馕 吃个新鲜还行，反正我现在宁愿吃馒头。怎么说呢，就是这边的吃食，特别大大咧咧，豪爽 不拘小节。

来新疆吃饭的时候，最好别去看怎么做的，不然你不会吃得下。

给我的感觉，就是比印度强一点，卫生方面，反正来这边吃饭，就让我想起印度的饭食。

就是那个烤肉，千万别看他们怎么穿的，买来的羊肉，不会洗，直接徒手穿，当然手也不会洗，当然串上有羊毛，一烤就没羊毛了。

就是一个中年大肚汉，坐在那里，用一双黑手，串肉串，看了你就不想吃了。

这边的鱼，唯一做法就是油炸，吃起来淡然无味，而且用的劣质油。

不像内地，红烧鱼，清蒸鱼，火锅鱼，精致，佐料多，味道层次丰富。

这边的食材单一，根本也就没几样饭菜。而且都这样了，还有种莫名自信。

这边其实就这几种饭菜，抓饭，馕，拌面，面肺子，烤肉。一只手数的过来。

后来慢慢多了，都是外来品，这边人最爱吃的麻辣烫，就是一锅香精汤料，煮点五块钱一斤的劣质肉丸子，想想也不是什么好肉。

这边人不吃猪肉，但是火锅丸子吃的飞起。掩耳盗铃。

四川随便一家苍蝇馆子，吊打这里任何一家五星饭店。一点不夸张。

在四川从来不做饭的我，来新疆学会了做饭，成了大厨，就这么自律。