自己一个人吃饭，我会做以下八道菜，轮换着吃，清爽又开胃。

一、山药玉米排骨汤

食材准备：山药、胡萝卜、甜玉米、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，然后和甜玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮清洗好，再切成小块放入炖锅中继续炖煮。

4.继续炖煮一个小时后，再加入适量的食盐，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、丝瓜瘦肉炒虾仁

食材准备：丝瓜、瘦肉、大虾、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后放入大碗中，接着加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

3.丝瓜去皮清洗好，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再加入虾仁一起翻炒均匀。

4.炒至虾仁变色后，再加入蒜末和丝瓜一起大火翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、胡萝卜西葫芦炒鸡蛋

食材准备：木耳、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、木耳、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.准备好木耳，然后把西葫芦和胡萝卜切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳、胡萝卜和西葫芦一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒木耳、西葫芦和胡萝卜断生，接着再加入鸡蛋一起翻炒。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、冬瓜炒肉

食材准备：瘦肉、冬瓜、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗好，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.冬瓜去皮清洗好，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末、小米辣和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入冬瓜大火翻炒。

4.然后加入适量的食盐和清水调味，继续翻炒至冬瓜断生，接着倒入蒜苗和瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、四季豆炒肉

食材准备：瘦肉、四季豆、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净的瘦肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉滑熟，再盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至四季豆断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、莲藕毛豆炒牛肉

食材准备：莲藕、毛豆、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成肉碎放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着把毛豆准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和毛豆焯熟，最后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色后，然后倒入莲藕和毛豆一起翻炒。

4.最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、油菜炒肉

食材准备：油菜、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把油菜清洗干净切好，再切好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着再倒入油菜一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续大火翻炒均匀。

4.炒至油菜断生入味以后，即可出锅开吃。

八、豆角炒肉

食材准备：瘦肉、豆角、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净的瘦肉切好，然后倒入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净豆角，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜。

4.最后继续翻炒至豆角断生，接着再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。