古代底层人民经常吃豆腐吗？

白毛女看过吧？杨白劳就是做豆腐的，一天卖二三十斤豆腐，挑着去四处村里卖。

豆腐在没有自然保鲜的情况下，只能卖大半天，过了一天就要馊了。在这个路程内，他能走的几个村子，人口数量不到一千人。（再多就该形成固定的集市售卖点了）

那杨白劳这每天二三十斤，一个月一千斤豆腐，莫非都卖给穆仁智了不成？

豆腐在古代饮食中有一个很重要的作用，提供蛋白质，这点是无法取代的。再贫苦的家庭，也必须吃一点豆腐。因为每个人每天会自然分解掉一些氨基酸，蛋白质存在一个最低需求量。不吃肉不吃蛋，连豆腐也不吃，只吃主食，会导致营养不良，浮肿之类。如果不吃豆制品，那是根本没有力气去进行劳动的。就像印尼人也得吃天贝，印度人要吃鹰嘴豆，中国古代再贫穷落后，也不至于比印尼土人还凄惨吧。

而且这种吃豆腐都紧巴巴的生活，其实是清末人口爆炸，自然生态趋于崩溃的结果。在明代以前，华北平原还有很多湖沼，吃鱼都不稀奇，何况豆腐呢？

成书于清代中期的《说岳》，就用岳飞少年贫苦时期吃豆腐，长大还爱吃豆腐来赞美他不忘本，坚持寒素作风。足见，清中叶之前，吃豆腐跟吃萝卜白菜差不多，属于俭朴了。

很多人看近代比如《三个铜板豆腐》之类作品来想象古代人吃不起豆腐，是用近代某些地区人均资源占有量极度低下的刻板印象推测整个几千年的古代文明。也不想想，豆腐都吃不起，那中国古代几千年不如印尼是吧？