如何教育孩子养成良好的饮食习惯呢？

饮食，人生一大乐事，和我们生活中的方方面面都息息相关，更是孩子成长过程中非常重要的环节，是所有生命活动的基础。孩子从小养成的良好饮食习惯，有益于其一辈子的身体健康。

所谓良好饮食习惯，是指饮食习惯能把平衡膳食的四条基本原则即食物多样化、均衡性、适量和个体化原则，全面贯彻落实到日常的饮食行为中去，并使这种饮食行为演变为自己的习惯。凡符合上述原则的饮食行为均可称为良好饮食习惯，反之则称为不良饮食习惯。

人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要在幼年时由父母培养，孩子一旦养成了坏的饮食习惯就很难再改变。

孩子的生长发育、健康水平、智力水平都与营养密切相关。营养不良会对孩子大脑发育产生灾难性影响，造成智力和体格发育不良，并且在成年后也无法弥补，同时还会把智力缺陷传给下一代。青少年营养不良，会造成耐力差、易感疲劳，注意力和记忆力减退，影响体力活动和脑力劳动效率。

营养对许多青少年疾病的发生和发展也都有直接或间接的关系。如缺碘可患甲状腺肿大，缺铁可患贫血，缺维生素D和钙质可患佝偻病等等。营养不良，肌体免疫力会降低，会增加传染病的患病率，延长病程，影响康复。营养不平衡往往成为肥胖症的诱因，严重地影响孩子的身体健康。

饮食习惯关系到儿童健康，应引起父母足够重视。父母应该从小就对孩子的饮食行为给予指导，告诉孩子应该吃什么，不应该多吃什么，并要告诫孩子学会控制自己不健康的饮食欲望，逐步确立良好饮食行为。

1．安排好一日三餐。

一日三餐是人生的头等大事，也是孩子的头等大事。让孩子身体健康谐调地发育，应从安排早、中、晚三餐开始。

（1）早餐。

医学研究证明，青少年不吃早餐或者早餐质量差，不利于智力的发展。但孩子有时候不知道早饭的重要性。现在很多孩子没有吃早餐的习惯，据调查，4个孩子中有3个不吃早饭或吃早饭不当（如只喝一瓶汽水）。而这些直接影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。

一般来说，早餐必须是三餐中最好的，要有足够的高蛋白供给，晚餐以吃少为佳。这种饮食分配是符合一天中生理活动，以及能力消耗、补充等各方面需要的。

那么，孩子早餐吃什么？一个基本的原则是淀粉＋高蛋白食物，再适当加些小菜。淀粉类食物即传统的各类主食。高蛋白的食物如鸡蛋、牛奶、豆浆、肉类等。小菜，如拌海带丝、拌芹菜萝卜丝、花生米、豆腐干、咸菜等。

每天的早餐有这三类食物，孩子一上午精力充沛，自然可以专心学习了。

（2）午餐。

午餐是孩子一天中最重要的一顿饭，不仅要补充上午所需营养的不足，又要满足整个下午的热量需要，因此这顿饭的营养摄取应以多样化为目的，主食可以馒头、米饭、面饼和杂粮类食物为主，菜肴可选择肉类、鲜鱼、鸡蛋、豆制品等含热量较高又补脑的食物，当然青菜也是必不可少的，这一顿饭应该吃得饱些，食量应相当于全天总量的1／3以上。

至于食物食量分配最好是符合“123”原则，即：肉类、鱼、蛋占的比例应为1／6，蔬菜、主食的比例分别为2／6和3／6。

（3）晚餐。

常言道：晚餐要吃少。对成年人来说，晚餐应以清淡为主，而且最好只吃八成饱。但对成长中的孩子来说，他们正处在长身体、发育快的阶段，而且晚上还进行很多脑力活动，所以晚餐可以吃饱，但必须要吃那些好消化、易吸收的食物。主食可选择米饭、面条等，菜肴可以选择羊肉汤、肉丝汤、豆芽、豆腐、萝卜等，以满足营养所需。但切忌吃得过饱，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会增加，会让大脑的节奏变慢，影响学习效率。你可以在学习感到累时，吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃等坚果，这些食物中含有丰富的维生素B、维生素E和蛋白质，有助于你恢复精力。如果有条件，临睡前喝一杯热牛奶是非常有益的，不仅能改善你的睡眠质量、促进骨骼发育，还有健脑的作用。

2．纠正孩子不良的饮食习惯。

不良的饮食习惯是使青少年致病的重要原因之一，父母要保持孩子的健康，就要多从饮食中把握细节，及时纠正孩子不良的饮食习惯。

（1）多吃蔬菜粗粮，少吃肉。

蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，给孩子的身体提供所需营养的同时，而能够起加快新陈代谢的作用。而五谷杂粮会缓解人们因饮食精细化而产生的多种疾病。所以，父母要在孩子的一日三餐中多加入蔬菜和粗粮类的食品，而尽量减少吃肉。因为，现今社会的肉食污染严重，孩子吃肉后，除了能够补充少量的热量之外，肉食里因污染产生的毒素却被孩子吸收，对健康没有好处。所以，让孩子多吃蔬果，少吃肉。

（2）吃饭时别看书报或电视。

“视食”可导致植物神经功能紊乱，引起胃肠疾病；导致眼病，特别易患近视眼。

（3）吃东西时不要嬉笑、打闹。

“笑食”容易使食物掉入气管，轻则呛咳，重则导致气管痉挛而窒息，甚至抢救不及时而死亡。

（4）不要泡食。

很多孩子喜欢用水泡饭吃，其实这对胃并不好，因为食物咀嚼不细而使胃负担过重，久之引起胃病。

（5）少吃带香味和有色素的食物。

食物中的香料和色素确能令人胃口大开，但毕竟有些是诱发癌症的危险因素，还是少吃为妙。此外，人工色素还会引起儿童多动症、哮喘、神经性头痛等病。

（6）不要“哭食”。

带着惊、恐、忧、伤、思的情绪吃饭，时日稍久，可致中枢神经对内脏的调节失控，使胃部分泌减少，胃黏膜变白或充血，食欲减退，引起营养不良等疾病。有心脏病的儿童还会出现心绞痛。民间所谓“雷公不打吃饭人”，也是讲究忌“哭食。

（7）限制孩子喝甜的饮料。

为了让孩子养成健康的饮水习惯，应该从小给孩子喝白水或纯牛奶，尽量不喝含糖果汁饮料或甜味乳饮料。如果要给孩子喝果汁，也应尽量是鲜榨的100％纯果汁加等量的水稀释。

（8）不要强迫孩子进食。

当孩子吃饱时就应提醒他们停止进食，不要强迫孩子一定要吃完碗里的食物，当孩子吃完所有食物时也不要表扬和鼓励。相反，应该告诉孩子，想吃多少就吃多少，剩下的食物可以等到饿了再吃。

（9）少吃零食和垃圾食品。

大部分孩子都对零食情有独钟，偶尔让孩子吃点零食解解馋也不妨大碍。但是，一定不能让孩子养成吃零食的习惯。生活中，只要父母没有吃零食的习惯，孩子就没有养成这个习惯的土壤。

（10）不要边走边吃东西。

边走路边吃东西，除了空气中的飞扬物污染食物以外，还容易引起胃下垂。